Tavuk Yaşına Göre Özel Pişirilmeli:Tavuğunuz kaç yaşında? Tavuk pişirirken temel kurallardan biri de tavuk genç ve körpe ise susuz pişirme yöntemleri (ızgara, fırında pişirme, çevirme vb.), tavuk yaşlı ise sulu pişirme yöntemleri (yahni, tencerede pişen tavuklar vb.) uygulanmasıdır. Tavuk Göğsü Nasıl Temizlenir: Pilicin göğüs kemiklerini temizlemek istiyorsanız, piştikten sonra temizlemeyi deneyin. Eğer çiğ iken temizlerseniz, et kendisini çeker ve biçimsiz olur. Tavuğun Bozulmaması İçin: Tavuk zehir olmasın! Tavuk yemeğinden zehirlenmek istemiyorsanız, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin. Bir yemeğin kabusa dönmesini de engel olmuş olursunuz. Tavuk Eti İyi Pişmiş Olmalı: Tavuk yemekleri hazırlarken, hangi çeşit olursa olsun tavuğun mutlaka iyi pişmesi gerekir. Et yemeklerinde olduğu gibi 'az pişmiş’, 'orta pişmiş’ gibi öneriler olmaz çünkü tavuğun içinde bulunan çeşitli bakteriler ancak iyi pişme metoduyla yok olur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet Kabak
- 2 adet Domates
- 3 adet Çarliston biber
- 2 parça Tavuk göğsü
- 1 adet Kuru soğan
- 2 diş Sarımsak
- 2 yemek kaşığı Un
- 1 su bardağı Süt
- sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Nasıl yapılır
- Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesiyoruz. Kuru soğanı, sarımsağı soyup ince ince doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ koyup soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Üzerine tavuk etlerini alarak kavuruyoruz.
- Tuzunu, karabiberini ve az su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. Kabakları yıkayıp rendeleyip tencereye alıyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Ayrı bir tencereye sıvı yağ döküyoruz. Un ilave edip 5 dakika kavuruyoruz.
- Diğer tarafta pişmiş olan kabakları unun üzerine alıyoruz ve Karıştırıyoruz. Un ve kabak karışınca sütü ilave ediyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz.
- Bu aşamada kıvamını kontrol ediyoruz. Eğer koyu bir kıvam almışsa üzerine sıcak süt ve ya sıcak su ilave edip kıvam veriyoruz. Tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz.
- Servis tabaklarının ortasına koyup kaşığın ters kısmıyla bastırıp ortasını açıyoruz. İçerisine tavuk sotesinden koyup servise sunuyoruz. Bu ev yapımı kolay ve nefis kabak beğendili tavuk soteyi yapıp yiyeceklere şimdiden AFİYET OLSUN…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 421kcal
