Hamur kabartma tozları, maya olmaksızın yalnız karbonik asit çıkarmak suretiyle hamuru kabartan ürünlere denir. Hamur kabartma tozu olarak kullanılan maddeler, amonyum karbonat, amonyum bikarbonat ile sodyum bikarbonatın, sodyum fosfat asit, sodyum pirofosfat asidi, tartarik asit, sitrik asit gibi zararsız asitlerin bileşikleriyle olan karışımları olarak hazırlanır. Bu tuzlar gayet ince bir toz karışımı halinde olmalıdır. Tadlı ve tuzlu besinler için farklı karışımlar kullanılır. En iyi netice alınan formül eşit miktarda sodyum bikarbonat ile sodyum asit fosfatla hazırlanır.
Hamur kabartma tozları; alüminyum bileşikleri, sodyum karbonat, sülfatlar, bisülfatlar, süifitler, oksalik asidi, sabun, kil, alçı, tebeşir (kalsiyum karbonat), kum gibi yabancı cisimleri veya yakardaki maddede adları geçenlerden başka diğer fosfatları içermemelidir.
Kabartma Tozu Kaç Kalori (besin değeri)
Kabartma tozu 53 kaloridir. Diğer besin değerleriniz aşağıda bulabilirsiniz.
Porsiyon Miktarı: 100 g100 g |
Kalori (kcal) 53 |
Toplam yağ 0 g | |
Doymuş Yağ 0 g | |
Çoklu Doymamış Yağ 0 g | |
Tekli Doymamış Yağ 0 g | |
Kolesterol 0 mg | |
Sodyum 10.600 mg | |
Potasyum 20 mg | |
Karbonhidrat 28 g | |
Diyet Lifi 0,2 g | |
Şeker 0 g | |
Protein 0 g |
A Vitamini | 0 IU | C Vitamini | 0 mg |
Kalsiyum | 5.876 mg | Demir | 11 mg |
D Vitamini | 0 IU | B6 Vitamini | 0 mg |
Kobalamin | 0 µg | Magnezyum | 27 mg |