Bu turşu çok güzel oluyor. İster meze olarak hazırlayın .İsterseniz turşu olarak yemek yanına servis edin.Ya da kahvaltıda ekmek banarak yiyin nefis oluyor.
Mutlaka yapın bu turşuyu çok seveceksiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kg kapya biber
- 6,7 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Şefin Püf Noktaları
- Biberlerin saplarını kesin çekirdeklerini çıkarın.
- Saplarda kalan biberi atmayın çekirdeği temizleyip doğrayıp buzdolap poşetinde saklayın sonra yemeklerde kullanın.
- Tepsiye dizip biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen biberleri mutlaka poşete koyup bekletin daha kolay soyulur.
- Fazla biberden yapacaksanız diğer malzemeleri de artırmalı sınız.
- Kavanozlara doldurduktan sonra mutlaka kapak kapatmadan yağ bulaşmış sa her yerini iyice silin .
- Sonrada kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatın.
- Kavanozları en az onbeş dk sıcak su da kaynatın.
- Mutlaka dolapta muhafaza edin.
Nasıl yapılır
- Kapya biberi iyice yıkayın.
- Saplarını kesin çekirdeklerini temizleyin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra poşete koyup bir on dk bekletin.
- Bekletilen kapya biberin kabuklarını soyup iri iri doğrayın.
- Uygun bir kaseye alıp içine ince kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
- Başka bir kase içinde sirke , yağ,tuz ve şekeri karıştırıp biberin içine dökün ve iyice harmanlayın.
- Kavanozlara yerleştirin.
- Peçete ile kavanozun ağzını silin.
- Kaynatılmış kapaklarla üç geri bir ileri olarak sıkıca kapatın.
- Kavanozları tencereye alın ve sıcak su doldurup bir onbeş dk kadar kaynatın.
- Sonra kapağı tekrar kontrol edin ve ters çevrilmiş olarak bir gün bekletin.
- Buzdolabında muhafaza edin. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda beyaz peynirle servis edin nefis oluyor.
Gün tabaklarına da çok yakışıyor.
