Mardin'e özgü bir kırmızı et haşlama çeşidi. Lezzeti mükemmel. Mutlaka yapılması gereken bir yemek.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 parça kırmızı et
- 1 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 yemek kaşığı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Etimizi pişirmeye başlamadan önce hafiften kavurmamız lazım ki o mükemmel lezzeti alabilelim. Daha güzel tat bırakıyor ağızda.
Nasıl yapılır
- Önce soğanlarımızı irice 4-5 parçaya bölelim.
- Daha sonra eti bir güzel yıkayarak düdüklü tencereye alıp 3 – 4 dk kadar kavuruyoruz.
- Kokusu çıkan etimizin üstüne tuzu, yağı ve pul biber döküyoruz arzu ettiğimiz kadar.
- Su ilave ederek haşlıyoruz, 20 dk sonra açıp dört beş parçaya böldüğümüz soğanı da ekleyerek tekrar etimiz pişene kadar pişiriyoruz.
- Etimiz piştikten sonra soğumadan servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı, pirinç pilavı, ayran, salata, ezme
