Püf Noktası:
- Kızartılmış ekmek yapımındaki en önemli faktör lezzeti ve bayat ekmekleri değerlendirmektir.
- Yumurtalar ne kadar iyi çırpılırsa tavada pişerken ekmeklerin üzerindeki yumurta katmanı o kadar yoğun ve dolgun olur.
- Ekmeklerin fazla kalın olmamasına dikkat edin maksimum 1-1.5 cm yeterli. Aksi taktirde yumurtanın tadını alamazsınız ve lezzetli olmaz.
- Ekmekleri kızardıktan sonra bir peçete üzerinde bekletmekte fayda var. Böylece fazlalık yağ peçeteye akmış olur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet bayat ekmek
- 1/2 (yarım) çay bardağı Ayçiçek yağı (veya zeytin yağı)
- 3 adet Yumurta
- 1 çay kaşığı Tuz
Nasıl yapılır
- Önce orta boy bir kase alınır. İçine 3 yumurta kırılır. İçine tuz eklenir ve bir güzel çırpılır. Burada dikkat etmeniz gereken püf noktası şudur; yumurta ne kadar güzel çırpılırsa ekmeklerin dışındaki yumurta katmanı o kadar kabarık ve şişkin-dolgun olur.
- Daha sonra bayat somun ekmek dilim dilim kesilir ve yumurta harcına batırılır. Yumurtanın ekmeğe iyice nüfuz etmesine izin verin. Karışıma hemen sokup çıkarmayın.
- Ocağa geniş bir tava alınır ve yağ içine dökülür ve azıcık kızdırılır. Kızdırılmış yağın içine yumurtalı ekmeğimiz alınır ve altın rengine dönünceye kadar kızartılır. Sonra peçetenin üstüne alınır ve güzel bir sunumla yemeğe hazır.
