Kabak sevmeyen kocam bile severek yedi. Bence kabağa biraz şans vermelisiniz 🙂 Bu nefis yemeği mutlaka sizler de denemelisiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet kabak
- 1 adet kuru sogan
- 2 adet yesil biber acı tatli karisik
- 1 adet domates (biraz su ile acilacak)
- 2,3 yemek kasigi zeytinyag
- 1 tatlı kaşığı domates (biber salçası karışık)
- 1 çay kaşığı karabiber (,,)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 ya da 2 su bardağı su (su ayarı biraz da size kalmış. Sulu seviyorsanız fazla, susuz seviyorsanız az kullanabilirsiniz.)
Köftesi için
- 300 gram kadar kıyma
- 1 adet kuru sogan
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 4-5 dal ince kiyilmis maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 fincan su
Şefin Püf Noktaları
PÜF NOKTASI:
- Kabak ve köfteleri ayrı tavalarda az ya ile kızartın.
- Su ayarını nasıl seviyorsanız öyle ayarlayın.
- Çok sulu bir yemek değildir bilginiz olsun.
Nasıl yapılır
- Öncelikle su hariç köfte malzemelerini uygun bir kaba alıp sürekli elinizi su ile ıslatarak harca da biraz biraz su ekleyerek 10 dk kadar yoğurun. Üzerine streç geçirip buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
- Kabakları yıkayıp uçlarını alıp ortadan ikiye kesip onları da ortada ikiye ayırıp jülyen dilimleyip tavaya alın. Sıvıyağ ekleyip kabakları bu az yağda karıştırarak kızartın.
- Bu arada dinlenen köfteyi dolaptan çıkarıp inegöl köftesi gibi şekil verilip onu da çok az yağda tavada döndürerek kızartılıp bir kenarda bekletilir.
- Kabaklar az yağda kavrulunca sırasıyla rendelenmiş suyu alınmış soğanı, yemeklik doğranmış biberi ekleyip kavurun. Baharatını salçasını ekleyin karıştırın.
- Domatesini girip karıştırın ve çok az su ilave edip bu şekilde biraz pişirin.
- Kabakların pişme derecesi istediğiniz kıvamda olunca üzerine kızartılan köfteler eklenir su ile açılan domates salçası gezdirilir. Biraz da isteğe göre yine kuru nane serpilir ve birazda köfte ile pişmeye bırakılır.
- Pişen yemek biraz dinlenince servis edilir. Üzerine maydanoz yada dereotu serperek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
YANINDA NE GİDER: Bulgur Pilavı ve Cacık yanına iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 147kcal
