Merhaba,Bugün size, Türk mutfağının nefis bir lezzetiyle tanıştırmak istiyorum: bazlama ekmeği! Bu eşsiz ekmek, sadece birkaç basit malzeme ve biraz sevgiyle evinizde kolayca yapabileceğiniz bir lezzet şölenine dönüşüyor.Bazlama ekmeği, Türk kültürünün önemli bir parçasıdır ve çeşitli yemeklerle birlikte servis edildiğinde sofranıza ayrı bir keyif katıyor. Bu ekmek, yumuşak iç kıvamı ve hafif gevrek dış yüzeyiyle her lokmada damaklarınızı şenlendiriyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bazlama ekmeği, evinizi enfes bir ekmek kokusuyla sarıp sarmalayacak. Un, su, maya, tuz ve sıvı yağ gibi temel malzemeleri kullanarak başlıyoruz. Hamur yoğurma ve mayalama süreçlerinin ardından, sıcacık taze bazlamaları sofranıza taşıyabilirsiniz. Bazlama ekmeği yapmak, aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifli zaman geçirmenizi sağlayacak bir deneyim olabilir. Misafirlerinizi şaşırtacak ve onları sıcak bir karşılama ile memnun edeceksiniz. Siz de kendinizi bir fırıncı gibi hissetmek ve ev yapımı ekmeklerin büyüsüne kapılmak isterseniz, bu tarifi denemekten çekinmeyin. Sizleri lezzet dolu bir yolculuğa çıkarmak için, bazlama ekmeği tarifini paylaşıyoruz. Unutmayın, bazlama ekmeği yapmanın en büyük sırrı sevgiyle yoğurmak ve özenle pişirmektir. Bu tarif, sofranıza sevgiyle hazırlanmış bir lezzet sunmanızı sağlayacak. Şimdiden afiyet olsun ve bazlama ekmeğiyle enfes lezzetlerle dolu bir sofra dilerim. Sevgilerle,Cansu Duran
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Malzemeler:
- – 3 su bardağı un
- – 1 su bardağı ılık su
- – 1 yemek kaşığı instant maya
- – 1 tatlı kaşığı tuz
- – 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Nasıl yapılır
Yapılışı:
- 1. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- 2. Ilık suyu, instant mayayı ve tuzu havuzun ortasına ekleyin. Hafifçe karıştırın ve mayanın aktive olmasını bekleyin (yaklaşık 5 dakika).
- 3. Sıvı yağı ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
- 4. Hamuru bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
- 5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve yaklaşık 8-10 eşit parçaya bölün.
- 6. Her parçayı unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olması idealdir.
- 7. Tavayı kızdırın ve bazlamaları tek tek tavaya yerleştirin. Alt tarafı kızarana kadar pişirin, ardından çevirerek diğer tarafını da kızartın.
- 8. Tüm bazlamaları aynı şekilde pişirin ve servis yapın.
- Afiyet olsun!
YANINA NE GİDER
Bütün ana yemeklerin yanında, çorba eşlikçisi, kahvaltının vazgeçilmezi
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Daha sağlıklı ekmek niyetine tüketilen tahıllardan yapılan bazlama potasyum, magnezyum, çinko ve fosfor gibi iyi miktarda mineral içerir. Ancak absorpsiyonları, yaygın olarak fitat olarak adlandırılan fitik asidin varlığı ile sınırlıdır. Aslında bu madde, minerallere bağlanan ve onların vücut tarafından özümsenme yeteneklerini azaltan bir anti-besin maddesidir.
Ekşi mayalı bazlamada bulunan laktik bakterilerin hamurun pH’ını düşürerek fitatların bozulmasına yardımcı olduğu bilinmelidir. Ve bu, normal ekmeğe göre çok daha düşük fitat içeriğine sahip bir ekmek üretir, bu da %25-50’ye kadar daha az olabilir. Tok tutar, maya nedeniyle probiyotikler içerir.
Prebiyotikler, bağırsaktaki faydalı bakterileri besleyen sindirilemeyen liflerdir. Bunun yerine probiyotikler, belirli gıdalarda bulunan faydalı bakterilerdir. Bunları düzenli olarak tüketmek, sindirimi kolaylaştırarak bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
