Et yemeklerinin yanına çok yakışan ocakta közlediğinizde bile mangaldaki köz tadını alabileceğiniz harika bir salata olan köz patlıcan salatası oldukça seviliyor. Ben de sizler için ocakta közlediğim patlıcanlar ile güzel bir salata hazırladım denemenizi tavsiye ederim. Eğer daha fazla yapmak isterseniz patlıcanları fırında közleyebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 adet Kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Pul biber
- Sıvıyağ (ya da zeytinyağı)
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcan közlerken bıçak yardımı ile çizik atmak içinin de pişmesini kolaylaştırır.
- Ayrıca kabuklarını kolay soymak için közledikten sonra bir poşete koyarak terlemesini sağlayıp daha kolay soyabilirsiniz.
- Daha fazla yapmak isyerseniz fırında közleyebilirsiniz.
- Közlenen patlıcanının kabuklarını soyduktan sonra soğutup doğrayıp buzluğa atabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle patlıcan ve biberleri ocakta közleyelim
- Biberlere ve patlıcanlara bıçak yardımı ile çizik atalım
- Pişen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyalım
- İnce ince doğranmış kuru soğan sarımsak ve közlenen biberleri de doğrayıp karıştırma kabımıza alalım
- Patlıcanları da doğrayıp ilave edelim maydanoz, tuz ve pul biber atıp sıvıyağ ya da zeytinyağ ile tatlandıralım. afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Et, tavuk, köfte yanına çok yakışır.
