Levengi Azerbaycanın Talış mutfakina ait milli yemekdir. İçi doldurulan balık ve ya tavuktan hazırlanır. Asıl tarifi alça salçası ile yapılıyor,ama ben nar salçasi kullaniyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
Nar ekşisi ile yapılması.
Nasıl yapılır
- Temizlenmiş cevizleri bir kıyma makinesinden geçirin.
- Ardından soğanı temizleyip aynı şekilde kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanı gazlı bezin ortasına koyun ve suyunu sıkın. (Çok fazla da değil)
- Ezilmiş soğanı tereyağında kavurun.
- Soyumasini bekleyin.
- Ardından ceviz ve nar salçası(ekşisi) ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Tavukları temizleyip tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tavuğun içine ve dışına nar ekşisi sürüp,içini levengi ile doldurmaya başlayın.
- Doldurulmuş tavuku bir iple dikin.
- Kanatların ve baldırların alt kısımlarını bıçakla kesin. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
- Her iki yüzü de kızardığında fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Pilav,patates kızartması
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 177kcal
