CİĞERİ ve mantarı seviyorsanız daha önce neden böyle güzel bir ciğer yemeğini yapmadım diyeceksiniz. Herkesin farklı bir ciğer pişirme tekniği vardır bir de benim yaptığım gibi denemenizi tavsiye ederim. İşte size tüm püf noktalarıyla mantarlı ciğer tarifi.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- YARIM kg dana ciğer (veya kuzu ciğer)
- 6 tane sivri biber
- 2 tane KAPYA biber
- 1 büyük soğan (ay şeklinde doğrayın)
- YARIM kg mantar
- TUZ (KARABİBER, Pulbiber, kimyon ve kekik, sarımsak)
Şefin Püf Noktaları
- Pişerken mantarların üzerine 5,6 damla limon sıkarsanız mantarlar kararmayacaktır.
Nasıl yapılır
- CİĞERİ bir tavaya koyup kendi suyunda pişirin pişen CİĞERİ tavadan alıp bir tabağa koyun tavaya yağı soğanı, biberleri doğrayıp fazla öldürmeden pişirin.
- Mantarlarında kabuğunu soyup hemen musluğun altında tek tek yıkayıp!! (fazla su çekmemesi için) tavaya doğrayın üzerine 5,6 damla limon sıkın kararmaması için onuda soteleyip pişirin baharatlarını, tuzunu ve sarımsağı koyup ciğerleride ekleyin özleştikten sonra altını kapatın AFİYET OLSUN
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı, pirinç pilavı salata, yoğurt
Faydaları, Neye İYİ GELİR
ciğer; içerdiği demir ile kan yapmaktadır.
Aynı zamanda A vitamini, B12 vitamini ile folik asit de bulundurur.ciğer bir antioksidan kaynağı olarak bilinir.
Ayrıca bağışıklık sistemini de güçlendirir.
Mantar bağışık sistemimizi güçlendirir bağırsak sağlığımızı korur, kolesterolü düşürür.
