Gelin birlikte değişik ve müthiş görünen bir pasta yapalım. Bu dünya mutfağının sevilen pastalarından biri olan, Matcha Mousse.
Bu pasta Matcha tozundan yapılmış harika bir tarif olacak. Japonların yeşil çayından yapılan görünümü muhteşem bir pasta yapımı.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
KREMA İÇİN MALZEMELER
- 150 gr Krema
- 100 gr mascarpone
- 125 gr Yoğurt
- 135 ml Süt
- 100 gr Toz şeker
- 6 yaprak jelatin
- 10 gr Matcha tozu
Şefin Püf Noktaları
Matcha Mousse Pastası İçin Püf Noktaları
- Kekini hazırlarken mutlaka yumurta beyazları iyice çırpılmış olmalı kabı ters çevirerek anlaya bilirsiniz eğer dökülmüyorsa olmuş demektir.
- Match karışımlarını gramı gramına yapılması gerek renkleri güzel tutsun diye.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yumurtaların akıyla sarısını ayırın. Sarı karışıma 1 kaşık şekeri ekleyip çırpın. Sıvı yağını ekleyin biraz daha çırpın.
- Machta tozuna 1 kaşık süt ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Geri kalan sütü ekleyip sarı karışıma ekleyin mikserleyin.
- Unu ve nişastayı eleyerek karışımın içine dökün 5 dakika çırpın.
- Yumurtanın beyazına tuz ve şekerin geri kalanını ekleyip kar gibi olana kadar çırpın ve sarı karışıma kaşık kaşık sönmeyecek şekilde alttan üstte karıştırın.
- 26 cm’lik kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Pişen keki soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki kalıptan çıkarın. Kekin üzerine 18 cm’lik kek kalıbı yerleştirip keki kesin. Keke kelepçeye yerleştirin.
- Bir kaba soğuk su dökün içine jelatinleri yerleştirin. 10 dakika bekletin. Ilık süte jelatinleri sıkarak ekleyip iyice karıştırın.
- Mascarpone jelatin karışımı ve şekeri blenderden geçirin. Kremayı bir kapta hafif bir krema olana kadar miskerleyin.
- Mascerpone karışımını kaşık kaşık kremanın içine ekleyin ve en son yoğurdu da ekleyip iyice çırpın.
- 5 tane tabak alın. 1. tabağa 4 gr. machta 80 gr. macerpone | 2. tabağa 3 gr. machta 100 gr. macerpone
- 3. tabağa 2 gr. machta 120 gr. macerpone
- 4. tabağa 1 gr. machta 120 gr. macerpone | 5. tabağa sadece 140 gr. macerpone.
- 5. tabaktan başlayıp tek tek kekin ortasına dökün 1. tabağa kadar.
- Buzdolabına yerleştirin 2 saat bekletin.
- Buzdolabında soğuyunca kelepçeden çıkarıp servis edin… Afiyet şeker olsun.
YANINA NE GİDER
Kahve, Çay, Meyve Suyu, Kola
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 225kcal
