Çilek Reçeli Yapmanın Püf Noktaları
- Köpüklenmemesi için: Tencereye tereyağı veya margarin sürerseniz köpüklenmesini engellersiniz.
- Tahta kaşık kullan: Reçel yaparken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanın. Metal kaşık kullanırsanız yaşanabilecek kimyasal reaksiyonlar reçelinizin sağlıksız, küflenmeye hazır bir hale gelmesine sebebiyet verebilir.
- Taşmaması için: Reçeli kaynattığınız tencereye tahta kaşık koyarsanız reçelin taşmasını engellersiniz.
- Serin yerde saklayın: Yapıp şişelediğiniz reçeli serin ve kuru yerlerde saklayın.
- Şekerlenmeyi önlemek için: Reçel zamanla şekerlenebilir. Bunu önlemek için şurubu kaynatırken fazla karıştırılmamalıdır. Şurubu ateşten almadan önce limon suyu, limon tuzu veya krem tartarla (glikoz) kestirilmelidir. (1 kg şeker; 4/1 limon suyu ya da 1 gr limon tuzuyla kestirilir).
Diyet ve Besin Değerleri:
Çilek, iyi bir folik asit, C vitamini ve mangan kaynağıdır ancak şeker ile hazırlanan reçel halini değil kendisini tüketmek daha doğrudur. Şeker hastalarının ve kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin tüketmemeye özen göstermesi gerekir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Nasıl yapılır
- Öncelikle çiçekleri sirkeli suda bekletip iyice yıkayın ve süzün.
- Fotolarda görüldüğü gibi yeşil kısımlarını ayırın ve katı yağ sürdüğünüz tencerenin içine ekleyin. Tenceredeki çileklerin üzerine şekeri döküp ağzını kapatıp 1 gece bekletin. Şeker eriyip çilek sulanacaktır.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve pişirmeye başlayın. İçine kaşık koyun ki taşmasın. Ara ara köpük olabilir, köpekleri kaşık yardımı ile alın.
- Ben soğutup kavanozluyorum ama siz sıcak kavonozlarsanız mutlaka kullanılmamış kapak olsun ve sıcak sıcak iyi kapatın ters çevirin ışık almayan bir yerde 1 hafta kadar saklayın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 278kcal
