Babaannemin her yıl Antep’ten gelen fıstıklarla yaptığı nefis kuru fasulyenin tarifini sonunda aldım. Her yiyen misafirim içindeki gizli lezzetin ne olduğunu bulmaya çalışıyor ama ben sırrımı vermiyorum. Kimyonu taze öğütürseniz sonuç daha iyi oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Margarin
- 1 çay kaşığı Kimyon
- 150 g Kuşbaşı (dana)
- 1 adet Sivri biber
- 1 adet Kuru soğan
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı Antep fıstığı (toz halde)
- 5 adet Domates
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 2 su bardağı Kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
- 2 çay kaşığı Tuz
Nasıl yapılır
- Tencerede margarin veya tereyağını eriterek etleri yaklaşık 2 dakika kızart.
- Yemeklik doğranmış soğanı ve ince dilimlenmiş biberi ilave ederek 5 dakika kavur.
- Tüm baharatları ilave et. Ardından Antep fıstığını ilave et. Salçayı da ekleyerek kısık ateşte 5 dakika daha kavur.
- Rendelenmiş domatesle beraber tüm baharatları ilave et.
- Son olarak önceden haşladığınız kuru fasulyeleri ilave ederek kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişir. Sonra servisini yap eşin dostunla bu nefis etli kuru fasülyenin tadını çıkar. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 370kcal
