Kokusundan dolayı pek tercih edilmeyen karnabahar kış sofralarında eksik edilmemesi gereken bir sebzedir. Bu tarifimde karnabaharı yemeğini kıyma ve kapya biberle birleştirdim. Ortaya harika bir lezzet çıktı. Denemeniz dileğiyle.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 adet soğan
- 150 gram kadar kıyma (orta yağlı )
- 1 adet irice kapya biber
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 küçük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
Şefin Püf Noktaları
- Karnabaharı mutlaka iyi haşlayalım. Haşlandıktan sonra süzgece alıp suyunu bırakmasını sağlayalım
Nasıl yapılır
- Öncelikle karnabaharı biraz haşlayalım.
- Haşlandıktan sonra süzgece alalım suyu aksın
- Diğer yandan soğanı küçük küçük doğrayalım
- 1 yemek kaşığı sıvıyağda soğanı kavuralım
- Hafif pembeleşince kıymayı ilave edelim
- Kıymanın rengi hafif dönünce domates salçasını katalım
- 2 dakika kadar kavuralım
- Sonra küçük boyutlarda kestiğimiz kapya biberi karışıma ilave edelim
- Malzemeler kavrulurken haşlanan karnabaharı parçalara ayıralım
- Kıymalı karışıma parçaladığımız karnabaharları ilave edelim
- Tuz, karabiber, pulbiber ve sarımsağı da ilave edelim
- Üzerine 1 çay bardağı kadar ılık su katalım
- Önce yüksek ateşte pişirelim
- Karnabahar yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım
- 15 dakika kadar kısık ateşte piştikten sonra ocaktan alalım. Sıcak olarak servis edelim
YANINA NE GİDER
Sade pirinç pilavı
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 54kcal
