Bugün sizlere bol püf noktalarıyla nefis ve kolay bir güllaç tarifi vereceğim. Kesmikli yalvaç güllacı nasıl yapılır diye merak edenler bu tarifimi kaçırmasın dostlar 🙂 Diyet yapan veya sağlıklı beslenmek için kilo kontrolü yapan takipçilerimiz güllaç kaç kalori diye soruyorsa işte cevap: 100 gramlık bir güllaç porsiyonunda; Kalori: 128 kcal | Karbonhidrat (g)19.73 g | Protein 3.23g | Yağ 4.39 g
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 10 yaprak Güllaç
- 4 su bardağı Toz şeker
- 3.5 su bardağı Su
- 10 kilo Süt
- 1.5 litre Yoğurt suyu
- 1 yemek kaşığı Baklavalık un
- 3 yemek kaşığı Yoğurt
- Yeteri kadar Ceviz
Şefin Püf Noktaları
- Kesmiğin sütü günlük taze süt olmalıdır
- Marketten aldığınız güllaç taze olmalıdır
- Sütü eli yakar yakmaz dediğimiz kıvamda olacak
- Bir gün önceden yapılır bekletir ise lezzeti oturur
- Arzuya göre süt ile yapıldığı gibi şerbet ile de yapılabilir
- Şerbet ile yapıldığı taktirde kıvamlı ve hafif olmalıdır
- Şerbet kaynar halde iken güllaç soğuk olmalıdır
- Süt kaynamadan kabarır kabarmaz un yoğurt yoğurt suyu harmanını ayrı bir kapta hazır bulundurup anında dökelim
- Karışım içine döküldüğünde kesilmez ise ,biraz daha yoğurt suyu yada beş kilo süte bir yemek kaşığı sirke ilave edin
- Sütün rengi kesilip yoğurt suyu rengini alana kadar ocakta orta ateşte kaynatmaya devam edelim
- Kesilen süt dibe çöktüğünde soğutup bezde süzdürelim
- Artan suyunu israf etmeyip börek veya ekmek hamurunda kullanır iseniz fermente bir ürünü kullanmış hamur işini sağlıklı sudan yapmış olursunuz
Nasıl yapılır
- Öncelikle güllaç yapraklarını arzuya göre süt veya su ile ıslatıp pamuklu beze serelim.
- Islaklığı alınan yaprakları üçgen şekilde altı eşit parçaya bölelim.
- Önceden kaynamaya yakın olan süte yoğurt, un, yoğurt suyu (mandiradan alınırsa güzel sonuç veriyor yahutta siz evde el yapımı yoğurdu süzüp elde edebilirsiniz ) bu karışımı kabarır kabarmaz süte katıp kesilene kadar kaynatın.
- Kesilen kesmik kazanın dibine inene kadar bekleyin. Sonra kazandaki dibe inen kesmiği bezde süzüp bir kaba koyun.
- Hazırladığınız kesmiği sigara böreği sarar gibi güllaç yapraklarına yeterli miktarda saralım.
- Bir yandan şerbetini kaynatalım, Şerbet kıvam alınca sıcak iken sarılmış olan güllaç yapraklarının üzerine dökelim
- Dikdörtgen borcamda daha şekilli ve dağılmadan durur. Üzerine ceviz Antep fıstığı nar isteğe göre süslenip servis yapılır. Afiyet şifa olsun..
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 128kcal
