Damla sakızı Ege Bölgesinin sadece belli bölgelerinde yetişen sakız ağacından elde ediliyor. Sakızlı olmasından olsa gerek, bu muhallebi beni her kaşıkta Ege’nin eşsiz koylarına götürüyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı Margarin (veya tereyağı)
- 1,5 bardak Süt
- 1,5 bardak Toz şeker
- 1 paket Vanilya
- 2 parça Damla sakızı (havanda dövülmüş)
- 1 kahve fincanı Nişasta
- 1 kahve fincanı Pirinç unu
- 1/2 bardak Su
- 1 kahve fincanı Antep fıstığı ( tuzsuz ve hafif kıyılmış)
Nasıl yapılır
- Bir tencereye margarin veya tereyağını, sütü, toz şekeri, vanilyayı, tuzu ve damla sakızını koy, karıştır ve tencereyi kaynamaya bırak.
- Diğer tarafta bir kaba nişasta ile pirinç unu koy.
- Bir yandan karıştırarak suyu yavaşça, sanki bir sicim gibi dök ve nişasta ve pirinç ununu su içinde erit.
- Bu karışımı kaynamakta olan süt karışımına yine bir sicim gibi yavaşça akıtarak ekle. Karışımı boza kıvamı alıncaya kadar durmadan karıştırarak pişir.
- Tencereyi ateşten al ve içindeki damla sakızı bohçasını çıkar.
- İstersen büyük bir tabağa, istersen küçük kaplara paylaştırarak soğumaya bırak. İstersen üzerine biraz antep fıstığı serpip keyifle tadını çıkar!
