Pastırmalar, Sağlık ve Sosyal Yardım Bakanlığı tarafından faaliyetlerine izin verilmiş ve Sağlık kontrolü altında bulunan mezbahalarda kesilmiş sıhhatli kasaplık hayvanların, yapışık yağlarından başka bütün diğer unsurlarından ayrılmış et kitlelerinin, tuzlanıp basınçla sıkıştırıldıktan ve yeter miktar kurutulduktan sonra yerel adetlere uygun metodlarla sarmısak, biber, çemenotu ve zararsız tohumlardan yapılan bir tabaka ile örtülen veya çemenlenmeden elde edilen et ürünlerdir. Çemen tabakası içine boya ve yabancı diğer bir madde katılması yasaktır.
Pastırmalarda nem miktarı % 40 ı geçmemelidir
Pastırma Kaç Kalori ve Besin Değerleri
Pastırma 540 kalori.
| Porsiyon Miktarı: 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 540 |
| Toplam yağ 42 g | |
| Doymuş Yağ 14 g | |
| Çoklu Doymamış Yağ 4,5 g | |
| Tekli Doymamış Yağ 19 g | |
| Trans yağ 0 g | |
| Kolesterol 110 mg | |
| Sodyum 1.717 mg | |
| Potasyum 565 mg | |
| Karbonhidrat 1,4 g | |
| Diyet Lifi 0 g | |
| Şeker 0 g | |
| Protein 37 g |
