Çocukluğumun yemeği. Şükürler olsun ki hala bahçeden yeni toplanmış patlıcanlar ile yapabiliyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 büyük boy soğan
- 7 tane orta büyüklükte patlıcan
- 7 -8 diş sarımsak
- 4 orta büyüklükte çarliston biber
- 4 büyük domates
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytin yağı
- Tuz
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanlar karamasın istiyorsanız soyulanı tuzlu suya atın.
Nasıl yapılır
- Zeytin yağı tencereye koyup üzerine uzun doğranmış soğan biber ve temizlenmiş sarımsağı koyup altını açarak bir iki tur çevirerek öldürün.
- Üzerine domatesi küp doğrayıp ekleyin.
- Ocağın altını biraz kısın. O arada patlıcanları soyup tuzlu suya atıp kararmasını önleyin
- Sonrasında resimde görünen gibi doğrayın
- Domateslerin üzerine koyun. Tuz atıp kapağını kapatın 5 dk kadar hiç açmayın
- Sonrasında çok hızlı olmayacak şekilde bir 2 tur kırıştırıp kapağı kapatıp 10 dk daha pişirip altının kapatın.
- Servis edebilirsiniz. Soğuk sıcak tüketile bilir. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı
