Patlıcan yatağında bulgur; demir, potasyum, folik asit açısından zengin bir yemektir. Öğünlerde etsiz sebze yemeği tercih edenler için bulunmaz bir yemek tarifi.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet bostan Patlıcan
- 40 gr. sıvıyağ
- 1 adet Kuru soğan
- 100 gr. Kültür mantarı (beyaz)
- 2 adet kırmızı Dolmalık biber
- 1/2 su bardağı ince Bulgur
- 50 gr. Kaşar peyniri
- Tuz ve Karabiber
- Kırmızı Pul biber
Nasıl yapılır
- Patlıcanların kabuklarını soymadan saplarını kesin ve ortadan ikiye bölün, çekirdekli kısımlarını çıkarın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
- Diğer taraftan sıvı yağı ısıtın ince küp halinde doğradığınız soğanı yağda pembeleştirin. Ardından ortadan ikiye böldüğünüz mantarları ilave edin.
- Mantar suyunu çekince çekirdeklerini temizleyip küp doğradığınız dolmalık biberleri ekleyin. 1 su bardağı su, tuz ve kırmızı pul biber ekleyip kaynatın. Kaynayan suya yıkadığınız bulguru ekleyin ve bulgurlar suyu çekinceye kadar pişirin.
- Pişen biberli mantarlı bulgurları tepside bekleyen patlıcanların içine doldurun. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına verin. Peynirler eriyinceye kadar pişirip sıcak servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 127kcal
