Yıllar önce yemek bloğu olan annemin tarifelerinden veriyorum bu özel poğaça tarifini 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Nasıl yapılır
Hamur Tarifi:
- 1. Yaş mayayı ılık sütün içinde eritin.
- 2. Süt, yağ, şeker, tuz ve unu büyük bir kapta hamur ele yapışmayacak şekilde, kulak memesi kıvamına gelene kadar yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.
- 3. Hamuru hamur kabının yanlarından sıyırarak kenarlarını hafifçe yuvarlayıp ılık bir yerde üzeri örtülü şekilde mayalanmaya bırakın.
- 4. Hamur mayalanınca hafifçe havasını alın. İç harcı poğaçalarımızın içine koyup üzerlerine hafif sulandırdığımız yumurta sarısını sürelim
- 5. Önceden ısıtılmış 200 °C alt üst fansız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
İç harcı:
- 1. Yemeklik doğranmış soğanları, küp şeklindeki patlıcanları ve biberleri zeytinyağında biraz tuzla güzelce pişirip soğumaya bırakalım.
