O pastane vitrinlerinde yer alan görüntüsüyle bizi cezbeden peynirli sigara böreklerini çoğumuz biliriz diye düşünüyorum. Çok daha lezzetli ve pratik olan bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Hem pratik hemde çok hareketli. İster çay saatlerinize, isterseniz sahur veya kahvaltılarınızda yer açın ona.Yumuşacık nefis olacak. Hiç öyle kalkıp da yağda kızartmanıza gerek kalmayacak. Hadi bakalım buyrun tarife geçelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet yufka (günlük)
İçi için:
- Lor peyniri (veya beyaz peynir)
- 1/4 demet maydonoz
- Pul biber (isteğe bağlı)
Şefin Püf Noktaları
- Iç kısmına sosu sürerken ne az ne çok fazla sürmeyin yufka parçalanmasın.
- İster hazırlayıp çiğ halde isterseniz de pişmiş halde buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
- En önemlisi yufkanız günlük ve taze olursa lezzeti çok farklı olacaktır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle peynirimizin, üzerine maydonoz kıyıp pulbiber dökerek karıştırıyoruz.
- Sosu için olan malzemelerimizi bir kaba alıp karıştırıyoruz.
- Yufkamızı masamızın veya temiz tezgahımızın üzerine yayıyoruz.
- Sosumuzdan her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
- Soslu kısmı içe gelecek şekilde ortadan ikiye katlıyoruz.
- Katlı yufkamızı beş geniş üçgen olacak şekilde kesiyoruz.
- Her üçgene de sostan sürüp peynirimizi geniş tarafına koyuyoruz.
- Böreğimizi sarıp fırın tepsimize diziyoruz. Yufkalar bitene dek aynı işlemi uyguluyoruz.
- Hepsi bitince kalan sosu da hazırlamış olduğumuz böreklerin üzerine bolca sürüp susam ve çörekotu serpiyoruz.
- Isıtılmış 220 derece fırında kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay, çeşitli meşrubat.
Her türlü kahvaltılık, domates salatalık vb. çok yakışır.
