Yemeğe çok misafir geldiğinde pilav ölçülerimiz biraz artar dimi. Ama hiçbir zaman da hepsi bitmez. Kalan pilav ya ertesi gün ısıtılır ki oda pek sağlıklı olmuyor. Ya da kadınbudu köfte yapılır. Ben ise bu kez çorbamda kullandım artan pilavı. Çokta güzel oldu akşam menümde afiyetle yedik. Bence sizlerde artan pilavınız varsa çorba yaparak değerlendirebilirsiniz. Gelelim yapım aşamalarına.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kase artan pirinç pilavı
- 2 su bardağı yoğurt (varsa 1 su bardağını süzme yoğurt kullanabilirsiniz)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 silme yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 3 ya da 4 su bardağı sıcak su (kıvamı size göre ayarlanabilir)
Şefin Püf Noktaları
- Pilav şehriyesiz yapılırsa artan pilavlar daha iyi değerlendirilir.
- Yumurta sarısı koymasanızda olur.
- Yoğurt sıcak su ile birleşeceği zaman kesilme olabilir onun için öncesinde mutlaka temperleme yapın.
- Çorbaya tuzu en son kaynayınca atın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle sıcak suyu tencereye alıp bir taşım kaynatın.
- Ayrı bir kasede yumurta,un ve yoğurdu karıştırın.
- Kaynayan sudan bu karışıma 2,3 kepçe koyup temperlemesini yapın.
- Sonra sıcak suya yavaşça bu karışımı dökün bir yandan da karıştırın.
- Kaynayınca pilavı karıştırın.
- Baska bir tavada sosunu hazırlayın.
- Tereyağ, sıvıyağ ekleyip eritin sonra nane ve pulbiberi ilave edip pişirin.
- Kaynayan çorbaya tuzunu atın.
- Sonrada sosu döküp bir taşım daha kaynatın.
- Sıcak sıcak servis edin. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Çorba olarak her menüye yakışır.
