Portakal kabuklarını çöpe atmaya son. Mis gibi bol vitaminli portakaldan faydalanırken kabuklarını niye değerlendirmeyelim ki? Yediğim hiç bir portakalın kabuğunu atmam ben. O kadar portakalı soyup ne yapalım demeyin. Her portakal yediğinizde kabuklarını temiz bir poşete koyup buzdolabına kaldırıp biriktirin. Bir çok şekilde değerlendirilebilir. Bazılarından reçel, bazılarından şekerleme, bir kısmını ise portakal olmadığı zamanlarda ise kullanmak adına rendeleyip saklıyorum. Biraz aşamalı olsa da emin olun buna değecektir. Her yaptığımın tarifini sizinle mutlaka paylaşacağım. Bugün de reçelini paylaşmak istedim sizlerle. Haydi siz de çöpe atmak yerine buyurun değerlendirmeye.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 10 adet portakalın kabuğu
Kaynatmak için
Şerbeti için
- 2.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı portakal ve limon suyu karışımı
- 1 çimdik limon tuzu
Şefin Püf Noktaları
- Kabukları ipe geçirmek yerine dilerseniz küçük küçük olacak şekilde de doğrayabilirsiniz.
- Acısının çıkması için mutlaka beyaz kısımları alın ve kaynatma kısmını atlamayın.
- Ben şekerini göz kararı koydum tam geldi ama siz dilerseniz varsa mutfak tartınızda tartıp ona göre de şekeri ekleyebilirsiniz.
- Kaynatırken aroma vermek isterseniz çubuk tarçın veya karanfil de ekleyebilirsiniz.
- Reçelin kıvamını kontrol ederken bekledikçe koyulaştığını da göz önünde bulundurun.
Nasıl yapılır
- Portakal kabuklarımızın beyaz kısımlarını bıçakla sıyırıyoruz.
- Daha sonra uzunlamasına olacak şekilde 1 cm kadar genişliğinde kesiyoruz.
- Her bir şeridi birbirinin etrafında dolayıp temiz bir iğne ve iplik kullanarak ipe geçiriyoruz.
- Ben bu şekilde 5 adet dizgi elde ettim 40-50 cm uzunluğunda.
- Hepsi bitince bir kaba alıp üzerine su döküp bir gece bekletiyoruz.
- Bu arada birkaç defa suyunu değiştirelim acısının çıkması için.
- Sonrasında üzerindeki acı suyu döküp kabukları tencereye alıyoruz.
- Üzerine su döküp beş dakika kadar kaynatıyoruz.
- Bu şekilde üç defa olacak şekilde suyunu değiştirerek kaynatıyoruz.
- Son olarak kabukları süzülmeye bırakıyoruz.
- Tencereye şerbet için olan malzemeleri (limon tuzu hariç) alıp karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynadıktan sonra beş dakika daha tıkırdatıp üzerine kabukları boşaltıyoruz.
- Kapağı açık bir şekilde kabuklar şeffaflaşana dek pişiriyoruz.
- Kabuklar şeffaflaşınca suyundan bir kaşık alıp küçük bir tabağa koyarak buzdolabına koyuyoruz.
- Ocaktan almaya yakın limon tuzunu da ekliyoruz.
- Buzdolabına koyduğumuz kaptaki reçel kıvam almışsa pişmiş demektir, altını kapatıyoruz.
- Dikkatlice elimizi yakmadan iplerini çıkarıyoruz.
- İsterseniz soğumasını bekleyerek isterseniz sıcak sıcak kavanoza döküp kaldırıyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda her tür kahvaltılıkla harika olur.
Bir dilim ekmeğe tereyağı veya kaymak sürüp beraberinde yerseniz tadından yenmez.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Portakal kabuğu cilde faydalıdır.
Portakal kabuğu yaşlanma belirtilerini azaltır.
Portakal kabuğu dişleri beyazlatır.
Kötü kolestrolü düşürür.
Portakal kabuğu bağırsak hareketlerini düzenler.
Portakal kabuğu kilo vermenizi hızlandırır.
Soğuk algınlığına karşı korur.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1kavanozKalori: 1842kcalKarbonhidrat: 473gProtein: 3gYağ: 1gDoymuş Yağ: 1gÇoklu Doymamış Yağ: 1gTekli Doymamış Yağ: 1gSodyum: 20mgPotasyum: 663mgLif: 13gŞeker: 439gA Vitamini: 904IUC Vitamini: 263mgKalsiyum: 225mgDemir: 2mg
Reçel sevenlerin bayılacağı bir tarif olmuş. Ellerinize sağlık
Kesinlikle öyle.teşekkür ediyorum