Genelde restoranlarda yediğim bir tatlı olan krem karameli evde kendim yapmaya karar verdim. Sordum, soruşturdum, uygulayıp çok memnun kaldığım aşağıdaki kolay ve pratik karamel tarifini buldum. Fırın ısısını 160 derecenin üzerine tutmamak kritik çünkü karamel karışımı kıtırlaşabilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Şeker ve 2 yemek kaşığı suyu tavada, kısık ateşte şurup kıvamına gelinceye kadar pişir.
- Fırın ısısına dayanıklı kaplara eşit miktarda böl ve kapları buzdolabına koy.
- Fırını 160 dereceye ısıt. Süt, Sana, bal ve kakuleyi tencerede ısıt.
- Çırpma kabına yumurtaları kır, üzerine şeker ve vanilya ekleyerek yaklaşık 2 dakika mikser ile çırp. Yumurtalı karışımın üzerine ılık süt ilave ederek karıştırmaya devam et.
- Daha sonra sütlü karışımı süzgeçten geçir ki tortular kalmasın.
- Buzdolabında soğuyan karamelli kapların içine sütlü karışımı doldur.
- Fırın tepsisinin içine 3 bardak su ilave edilerek tepsiye karamel kaplarını yerleştir. Fırında 40 dakika benmari şeklinde pişir.
- Çıkarıp, oda sıcaklığında soğutarak ters çevir. Sonra ev yapımı krem karamelini afiyetle ye.
