Ramazan ayının simgesi olan sıcak sıcak alabilmek için uğruna uzun kuyruklarda beklenen mis gibi kokan tadına doyamadığımız ramazan pidesini evde birlikte yapmaya ne dersiniz şimdiden afiyet olsun
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Tezgaha pide hamuru alınmadan önce bol miktarda altına un veya kepek serpilmeli ki yapışmasın
- Pazının üstüne yumurta sürüp şekil verirken elinle bastırıp dışa çektirerek şekil veriliyor
- Hazırladığımız pideyi fırın tepsisine kaldırırken elini alttan uzatıp tepsiye koyabilirsin
- Pişirirken alt üst kontrolü yapılmalı buhar tepsisinden dolayı
Nasıl yapılır
- Maya ve şekeri ılık suda bekletip mayayı aktive ediyoruz
- Unu yoğurma kabına alıyoruz
- Ortasını havuz gibi açıp mayayı ekliyoruz
- Tuzunu ekliyoruz
- Yavaş ve kontrollü su ekleyerek hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha cıvık iyice yoğuruyoruz
- Hamurun üzerini streç film ile sarıp üstünü örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz
- Mayalanan pide hamurunu eşit parçalara bölüp pazılayıp üstünü örtüp 15 dakika tekrar dinlendiriyoruz
- Tezgahın üzerine bolca un tercihen kepek serpip pazımızı üzerine koyup elimizle şekil veriyoruz
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiyoruz
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz
- Önceden 250 derece ısıtıp fırın tepsisinin içine su koyup buhar oluşturarak hazırladığımız fırına pidemizi atıyoruz kızarana kadar pişiriyoruz. Nefis Ramazan pidemiz hazır. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Sıcak pide çay tereyağı çorba ana yemek çeşitleri meze türleri ızgara köfte çeşitleri ile süper olur
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Pide doyurucu bir ana besin kaynağıdır karbonhidrat şeker deposudur
