Ramazanda iftarın ve sahurun vazgeçilmezi Ramazan Pidemizi de yapalım o halde. Ben pişirirken fırına su koymayı ve ekmek altına galeta unu ya da un atmayı unuttum bunlar en önemli püf noktaları 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Biraz Susam
- Çörek otu
Şefin Püf Noktaları
- Hamur elinize yapışan bir hamur olacak.
- Mayalandıktan sonra mutlaka tezgaha alıp elinizle toparlayın.
- Yoğurt eklemeden sadece bir adet yumurta kırarakta üzerine sürebilirsiniz.
- Tepsiye önce galeta unu ya da un serpmeyi unutmayın.
- Ve mutlaka pişirirken fırına küçük bir kasede su ekleyin bu ekmeğinizin kurumadan yumuşak pişmesini sağlıcak ben unuttum 😊
Nasıl yapılır
- Bütün malzemeleri karıştır yumuşak bir hamur elde et.
- Üzerine streç geçirip oda sıcaklığında bir saat mayalandırın.
- Mayalanmış hamuru unlanmış tezgaha alın biraz un serperek iki eşit parçaya bölüp hamuru toparlayın.
- Tepsiye pişirme kağıdı serin.
- Toparladığınız hamuru fırın tepsisine yerlştirin.
- Yumurta karışımını hamurların üzerine paylaştırıp elinizle pide şeklini verin.
- Üzerine çörek otu ve susam serpin.
- Tepsinin bir kenarına su dolu bir kase bırakın (ben unuttum 🙂 bu yöntemle pidelerin içi yumuşak dışı çıtır olacak.
- Önceden ısıtılmış 180_190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Diğer pideyi de aynı şekilde yapıp pişirin.
- Bir örtü arasında saklayıp kurumasını önleyin.
- Sıcak sıcak servis edin Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Ramazanda iftarın sofralarına ve sahurda afiyetle yenir
