Bütün çocukların çok seveceği bir tavuk köftesi tarifim var mutlaka deneyin. Nefis oluyor. İster mangalda ister döküm tavaf isterseniz fırında pişirebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 500 gram kemiksiz pirzola (yada İncik)
- 1 adet büyük boy kapya biber
- 2-3 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- 1 'er tatlı kaşığı kekik (kırmızı toz biber ,tavuk baharatı,tuz ,biber salçası)
- 1 er çay kaşığı köri (karabiber,kimyon,karbonat)
- Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı dolusu galeta unu
Servis ederken yanına:
- Domates (ve biber)
Şefin Püf Noktaları
- Soğanlı rondodan değil de rendeden geçirirseniz daha az sulanma olabilir.
- Tavuğu kıydırabilirsiniz çok daha güzel olur.
- İstediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.
- Biber salçası renk vermesi için ekliyorum dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
- Yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin.
- Şekil verirken mutlaka ellerinizi ıslatarak şekil verin.
- Döküm tavanızı biraz yağlayarak pişirin.
- Köfteler piştikten sonra döküm tavanın kenarına koyup yanlarının da pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Diğer köfteleri pişirirken ,pişmiş olan köfteleri de tencerede bekletin ki soğumasın en son yine ısıtıp servis edebilirsiniz.
- Domates ve biberi köfteleri pişirdiğimiz döküm tavada kızartabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Rondoya sebzelerimizi alıp çekiyoruz.
- Daha sonra süzgeç yardımıyla soğanın suyunu süzmesini sağlıyoruz.
- Yine aynı şekilde rondo da tavukları da çekiyoruz.
- Yoğurma kabına rondodan çekilmiş suyu süzülmüş sebzeleri tavuğu ve baharatlarımızı ilave ediyoruz.
- Üzerine sıvı yağ ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Streç film ile kapatıp dolapta biraz dinlendiriyoruz.
- Daha sonra dolaptan çıkarıp elimizi ıslatıp şekil veriyoruz.
- Döküm tavamızı fırça ile biraz yağlıyoruz.
- Köftelerimizi arkalı önlü iyice kızartıyoruz.
- Kızarmış olan köfteleri tencerede bekletip diğer köfteleri kızartıyoruz bu işleme köfteleri bitene kadar tekrar ediyoruz.
- Servis edeceğimiz domates ve biberleri de köfteleri kızarttığımız tavada kızartıyoruz.
- Servis tabağına alıp sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Acılı ezmeniz varsa onunla birlikte servis edin çok yakışıyor.
