Sizler benim gibi çikolata hastasıysanız bu tarifi denemelisiniz bayılacaksınız. Mascarponeyle çikolata birleşimli bir pasta yumuşacık ve çok lezzetli denemeye değer 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kek için malzemeler
Şefin Püf Noktaları
Şifon Kekli Pasta Yapmanın Püf Noktaları
- Kakaoyu mascaponeyle karıştırmadan önce 1 tatlı kaşığı su ile karıştırın ki topak topak olmasın.
- Karışımı güzelce dağılsın diye çok yavaş dökün kekin üzerine ve mutlaka 5. tabaktan başlayın 5 4 3 2 1 bu şekilde ilerleyin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yumurtaların sarısıyla beyazını ayıralım.
- Yumurta sarılarına 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştıralım. Azar azar sıvı yağı ilave edelim tekrar karıştıralım.
- Bir kaba kakao döküp üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırarak homojen bir kıvam elde edelim. Geri kalan sütü de ilave edip tekrardan karıştıralım.
- Bu karışımı sarı yumurta karışımına ekleyelim.
- Unu ve nişastayı eleyerek bu karışımın içine ekleyelim ve karıştıralım.
- Yumurtanın beyazlarını şeker ve tuzla iyice çırpalım kar gibi olana kadar.
- Bu karışımı da sarı karışımın içine kaşık kaşık dökelim hepsini söndürmeden iyice karıştırıp bir 26 cm çapındaki kek kalıbına dökelim.
- 180 derecede 15 dakika pişirelim. Pişen keki kenara alalım.
- Soğuyan keki 18 çapındaki kek kalıbına yerleştirelim ve kenarlarını keselim.
Krema için:
- Jelatini bir kaba alalım üzerine soğuk su dökelim ve 10 dakika bekletelim.
- Sütü ısıtalım ve jelatini sıkarak sütün içine alalım.
- Mascarpone şeker ve sütü mutfak robotundan geçirelim.
- Kremayı hafif çırpalım ve mascarpone karışımını kaşık kaşık ekleyip hepsini iyice çırpalım.
- 5 tane küçük tabak hazırlayalım. 1 tabağa 4 gr. kakao, 80 gr. mascarpone
- 2. tabağa 3 gr. kakao, 100 gr. mascarpone
- 3 tabağa 2gr. kakao, 120 gr. mascarpone
- 4 tabağa 1gr. kakao, 120 gr. mascarpone
- 5 tabağa 140 gr. mascarpone
- Keki alalım bir kelepçeye yerleştirelim. Üzerine önce 5. tabaktan başlayarak sırayla krema dökelim.
- Soğumaya buzdolabına alalım. 2 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz. Bu nefis şifon pasta tarifimi yapıp yiyecek olan takipçilerime şimdiden afiyet şifa olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Bu tatlının (şifon pasta) yanında kahve çok iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 314kcal
