İncir meyvesini çok seviyorum özellikle siyah (mor) incir vazgeçilmezim. Sevdiğim her meyveden reçel yaptım incirden de yapmak istedim. Mutlaka yapın üstüne de ceviz serpin servis edin herkes size reçelin tarifini soracak o kadar lezzetli oluyor .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg olgunlaşmamış siyah incir
- 1 kg toz şeker (5 su bardağı)
- 3 su bardağı su
- 1,5 litre su (inciri haşlamak için)
Şefin Püf Noktaları
- İncirler olgunlaşmamış olmalı yumuşak olmamalı.
- İncirin sütü reçele acı tat verebilir onun için önceden en fazla üç dk olacak şekilde haşlayın.
- Şerbet ve incir buluşunca kıvam alana kadar kaynatın.
- Sıcak sıcak kavanoza doldurun.
- Üç geri bir ileri olacak şekilde sıkıca kapatın.
- Ters çevirip bir gece bekletin.
Nasıl yapılır
- İnciri iyice yıkayın.
- Sap kısımlarını kesin.
- Tencereye bir buçuk litre su koyup ısıtın ve inciri iki üç dk süt acısını alması için kaynatın.
- Başka bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyip onbeş dk kadar kaynatın.
- Kaynayan suda iki dk haşlanan inciri süzgece alın ve kaynamış olan şerbete ekleyin.
- Suyu kıvam alana kadar yani kırk kırkbeş dk kadar inciri kaynatın.
- Suyunda bir kaşık tabağın ortasına alıp kıvamına bakın yavaş yavaş akıyorsa istenilen kıvama gelmiş demektir.
- Sıcak olacak şekilde kavanozlara doldurun.
- Kaynayan kapakla da sıkıca kapatın.
- Ters çevirip bir gece bekletin.
- Daha sonra serin ve kuru yerde muhafaza edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Üstüne ceviz ekleyin öyle servis edin nefis oluyor
