eğer normal çorbalardan çok sıkıldıysanız hep mercimek hep tarhana görmekten bunaldıysanız bu çorba tam olarak size göre Latin Amerika ‘da versiyonları olan klasik bir Kosta Rika çorbası tarifini okumak üzeresiniz
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- yarım kilo kurutulmuş siyah fasulye
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 soğan
- 2 kereviz sapı
- 2 havuç
- 2 dolmalık biber
- 1/2 fincan kişniş
- 3 diş sarımsak
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yumurta
- 1 turp
- ekşi krema
Nasıl yapılır
- 1.) fasulyeleri soğuk suyla durulayın, sonra süzün. fasulyeleri tencereye koyun üstünü bir parmak geçecek kadar su koyun ve 3 dakika kaynattıktan sonra ateşten alın. soğumaya bırakın.
- 2.) bu sırada biz de sebzeleri hazırlayalım . soğanı, kerevizi, havuçları, kişnişi, sarımsağı ve biberi küçük küçük doğrayalım
- 3.) orta boy bir tava alalım ve yağ sıcak olduğunda soğan, kereviz, havuç ve biberi ekleyelim . soğanlar şeffaflaşana kadar sote edelim. en son sarımsakları ekleyelim.
- 4.)fasulyeler yeterince ıslandıktan sonra suyu boşaltalım ve fasulyeleri tencereye koyalım
- 5.)fasulyeleri koyduğumuz tencereye sotelediğimiz sebzeleri ve tavuk suyunu da ekleyelim .
- 6.) çorbayı kaynattıktan sonra ısıyı orta düşük seviyede tutalım. fasulyeler bir kaşıkla kolayca kesilebilecek kıvama gelene kadar kaynamasına izin verelim.
- 7.) avokadoyu ikiye bölüp , çekirdeğini çıkardıktan sonra dilimler halinde keselim turpu ince ince dilimleyelim ve üstünü örtüp bir kenarda bekletelim. aynı zamanda yumurta haşlayalım ve kabuğunu soyup ortadan ikiye bölelim bunlar bizim çorbamız için süs olacaklar.
- 8.) fasulyeler yumuşadıktan sonra, kaselere koyalım. biraz ekşi krema, avokado , turp dilimleri ve yarım haşlanmış yumurta ile süsleyip servis edelim.
YANINA NE GİDER
ılık mısır ekmeği ve çorbaya karıştırılmış beyaz pirinç ile çok güzel olur
