Etden seçilmiyor ve daha lezzetli. Dışarıdan çıtır çıtır, içi sulu yumuşacık, doyurucu. Ben köftelerimi büyük yapdım 10 – 15 tane çıkdı siz küçük yapıb 20 tane yapabilirsiniz. Misafirlerinize sunabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Ellerine iyice yoğuracaksın
- Tavayı iyi ısıtıb tavaya koydukdan sonra azcık altını kısacaksın
Nasıl yapılır
- Tavuğun sine etini robottan geçirip kıyma haline getiriyoruz.
- Soğan, patatesi, sarımsağı rendeliyoruz, onu da kıymanın içine döküyoruz.
- Islatılmış ekmeği, yumurtayı, tuzu, karabiberi döküb iyice ellerimizle yoğuruyoruz.
- Galeta ununa veya önceden kurutulub öğütülmüş un kıvamında olan ekmeğe batırıb tavada kızartıyoruz bu kadar.
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı, turşu, kızartılmış domates, kapya biberi
