Bugün de yazın İç Anadolu'nun güneşinde kuruttuğum patlıcan ve biberden yapılmış harika bir yemek yaptım. Yazın derin dondurucuya da kış için yiyecek koyuyorum ama güneşte kurutulmuş sebzelerin lezzeti ayrı bir güzel ve lezzetli oluyor. Yapmak isterseniz tarifimi aşama aşama fotoğrafladım. Afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet kurutulmuş patlıcan
- 15 adet kurutulmuş biber
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- 500 ml. Su
Şefin Püf Noktaları
- Kurutulmuş sebzelerimizi çok haşlamıyoruz. Yemek pişerken de kaynayacağı için eriyebilir.
Nasıl yapılır
- Tencereye 1,5 litre suyumuzu koyup ocağa alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan suyumuza kurutulmuş patlıcan ve biberlerimizi koyuyoruz.
- Haşlanan sebzelerimizi sudan alıyoruz.
- Başka bir tencereye kuşbaşından büyükçe doğradığımız ve yıkadığımız tavuk göğsünü alıyoruz.
- Tavuk göğüsleri suyunu çekince sıvıyağ ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ilave ediyoruz.
- Biraz kavrulduktan sonra salçamızı ilave ediyoruz ve birkaç dakika kavuruyoruz.
- Ardından haşlanmış nohutlarımızı (benim buzlukta daha önce haşladığım nohutum vardı), ekliyoruz.
- Daha sonra patlıcan, biber ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- 500ml. Suyumuzu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
- Yaklaşık 15 dakika piştikten sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yoğurt çok yakışır.
