Tavuklu Mantı

Bir kaba 4 subardağı unumuzu ve 1 çay kaşığı tuzumuzu ekleyelim iyice karıştırıp ortasına bir çukur açalım yumurtamızı kıralım ve suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar iyice yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım.

Hamurumuz dinlenirken bir kaba tavuk kıymasını, 1 ortaboy soğanı ( rendeleye biliriz robottan geçirebiliriz ya da küçük küçük dograyabiliriz) ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım.

Hamurumuzu bezelere ayırarak oklava yardımiyla 2 cm kalınlığında yufkalar açalım( yufkanın üzerine parmaklarımizla bastıralım parmak izimiz varla yok arasında ise olmuş demektir). Yufkamızı kareler halinde keserek iç harcımızdan koyalım ve bohça şeklinde katlayalım.

Derin bir tencerenin içine suyumuzu koyalım kaynayınca 1 çay kaşığı tuzumuzu ekleyelim. (Tuzumuzu ilk aşamada eklersek kaynama süresini uzatacaktır!)Kaynayan suya mantılarımızı atalım 10 dk kaynatalım. Mantılarımızın parçalanma ihtimaline karşı mantı haşlama suyuna bir iki damla limon suyu ya da bir parça limon tuzu atabilirsiniz.

Sosu için bir kapta tereyağını ve sıvı yağı karıstırıp eritelim üzerine pulbiberi ekleyip pulbiberin renginin yağa çıkmasıyla birlikte ocaktan alalım.

Pişen mantıları sunum tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim ve son olarak pulbiberli yağımızı gezdirip nanemizide serpistirelim. Afiyet olsun.