- Zeytinyağlı yemeklere biraz şeker atmak, daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca piştikten sonra, yemek soğuyuncaya kadar tencerenin kapağını açmamak gerekir. Unutulmaması gereken bir nokta da; zeytinyağlı yemeklerin yeneceği günden bir gün önce pişirilip, ertesi güne kadar dinlendirilmesidir.
- Yemek yaparken tuzunu fazla kaçırdıysanız, tencereye birkaç parça kabuğu soyulmuş çiğ patates atın. Patatesler fazla tuzu hemen çekecektir.
- Sebzeli güveç yaparken, sebzeleri mutlaka çiğ olarak koyun. Böylece sebzeler kendi suyuyla pişip hem lezzetini hem de içindeki vitamini koruyacaktır.
- Soğan kavururken, sürelere dikkat etmeniz gerekir. Soğanı soslarla kavuracaksanız 15-20 dakika süreyle, kısık ateşte, karıştırarak kavurun. Çünkü sosun içinde soğanın iyice ölmesi gerekir. Yemekler için ise, soğanı 5 dakika kavurmanız yeterli.
- Pilavınızın daha lezzetli olması için, et ya da tavuk suyu ile pişirebilirsiniz. Pilav piştikten sonra üzerine bir-iki defne yaprağı atıp, tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bıraktığınızda nefis bir aroma elde edebilirsiniz. Pirinci eklemeden önce birkaç diş sarmısağı zeytinyağında hafifçe kavurup pilavınızı hazırlarsanız, tadına doyamazsınız!
- Patates pürenize değişik bir tat ve koku vermek istiyorsanız içine bir miktar hindistancevizi atın!
- Çorbanızı ocaktan indirmeden hemen önce, 1 adet yumurta sarısı ve birkaç kaşık yoğurdu bir kasede çırpıp, kaynamakta olan çorbanın suyundan bir iki kepçe alarak ılıştırın ve bu karışımı yavaş yavaş çorbaya yedirin. Terbiye işlemi çorbanın lezzetini artıracaktır. Çorbalarınızı daha az yağla pişirip, ayrı bir yerde pulbiber ve naneyi tereyağında yakarak çorbanın üzerine gezdirdiğinizde de çok lezzetli olacaktır.
- Hazır keklerle hazırladığınız pastalara daha farklı tatlar katmak isterseniz, kahve likörü ya da ılık kahve ile pandispanyanın her iki tarafını da ıslatın. Eğer daha ferah bir lezzet tercih ederseniz, portakal ya da vişne suyu da kullanabilirsiniz.
- Tatlılarınızın ya da pastalarınızın üzerine gezdireceğiniz meyve sosları, hem şık duracak hem de lezzetlerine çok şey katacaktır. Çilek, vişne, portakal gibi meyveleri küçük küçük doğrayıp, çok az nişasta ve suyla birlikte karıştırarak biraz kaynatın. Daha sonra ılık şekilde servis yapın.
- Nane, adaçayı ve çekilmiş cevizin, beşamel sosa çok hoş bir lezzet kattığını biliyor muydunuz? Fakat bu malzemeleri, sos pişip ateşin söndürülmesine yakın ilave etmeye dikkat edin.
Tavuk Etini Tatlandıran Püf Noktaları
- Tavuk etinin daha yumuşak, güzel kokulu ve lezzetli olması için pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın. Sonra üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğu serpin.
- Fırında pişireceğiniz tavuğun iyi kızarması için, tek yapmanız gereken üzerine tuz ve limon suyu sürmek… Dilerseniz, bir miktar salça sürerek de lezzetini arttırabilirsiniz.
- Tavuk haşlarken daha lezzetli ve vitamin değeri açısından zengin olmasını istiyorsanız, işte size basit bir yöntem: Tavuğu birer adet soğan ve havuçla birlikte haşlayın. Birkaç diş de sarmısak ekleyin. Böylece hem tavuk hem de suyu çok lezzetli olacaktır. Sebzeleri bütün olarak koyup, haşlandıktan sonra tencereden alabilirsiniz.
Kırmızı Etin Daha Lezzetli Olması için Püf Noktaları
- Et haşlarken, üzerine 1 -2 adet karanfil saplanmış 1 adet soğanı da tencereye ekleyin. Nefis bir tat ortaya çıkacaktır. Haşlama suyuna katacağınız kereviz sapı da etin lezzetini artıracaktır.
- Eti, birer kahve fincanı süt, soğan suyu ve zeytinyağı karışımı ile ovup 10-12 saat buzdolabında beklettikten sonra pişirdiğinizde daha çabuk yumuşar ve lezzetine de doyum olmaz!
- İşte bir lezzet önerisi daha: Etin üzerine bir miktar biberiye serpip kemik uçlarına da sarmısak sürün. Az yağla fırında kızartın.
- Etin yumuşak olması için haşlama suyuna sirke ya da limon suyu katın. Biftek türündeki eti ise bir gece sirkeli, sıvıyağlı sosun içinde bekletin. Sosa ince kıyılmış taze bitkilerden ekleyin. Sonra eti, hiç yağ koymadan kızartın.
- Bazı et yemeği tariflerinde şarap kullanılır. Siz şarap kullanmak istemiyorsanız, kırmızı şarap yerine üzüm sirkesi, beyaz şarap yerine de elma sirkesi kullanabilirsiniz. Ancak, dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta var; şarap için verilen ölçülerin yarısı kadar sirke kullanmanız gerekiyor.
- Kullanılacak tuz miktarı ve tuzun ekleniş zamanı, pişen yemeğin çeşidine göre değişir. Sulu ve soslu yemeklere başlangıçta az tuz koyun. Yemek pişince biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Kırmızı etli yemeğe, iyice piştikten sonra, beyaz etli yemeklere ise yemeğin pişmesine yakın tuz atmanız gerekiyor.
Yemekler hakkındaki tüm PÜF NOKTALARI için Lütfen Buraya Tıklayın
