Bizim çocukların renkli kuru fasulye diye adlandırdıkları barbunyanın en lezzet tarifini paylaşıyorum sizler için. Zeytinyağlı menülerde sıkça tercih edilen barbunyanın bu tarifine bayılacaksınız. Nefis bir zeytinyağlı barbunya yemeği nasıl yapılır diyenlere işte tüm püf noktaları ve yapılış fotoğraflarıyla tarifim sizlerle. Hadi hemen tarife geçelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Barbunyanızın lezzetinin tam oturması için bir gece dolapta beklemesi idealdir. Eğer vaktiniz varsa mutlaka bir gece dolapta bekletin.
- Haşlarken barbunyaların tam pişmemesine özen gösterin yoksa ana pişirmede dağılırlar.
Nasıl yapılır
- 1 su bardağı barbunya üstlerini geçecek kadar su ile akşamdan ıslatılır.
- Islatılan barbunyalar yine üstlerini geçecek kadar su ile tencereye alınarak yumuşayana kadar kaynatılır. Tam pişmesinler ama dikkat edin.
- Havuçlar patates ve soğan küp küp doğranır. Tencereye sıvıyağ alınır ve önce havuçlar koyularak renkleri dönene kadar kavurulur.
- Ardından soğanlar ve ezilmiş sarımsak eklenerek soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Patateslerde eklendikten sonra bir iki tur çevrilir ve üzerine salçası tuzu şeker ve kişniş eklenip karıştırıldıktan sonra su koyulur kaynatılmaya başlanır.
- Su kaynadıktan sonra barbunyalar eklenir. Suyu üzerlerini kapatacak kadar ayarlandıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Havuç patates ve bezelyeler kontrol edilir eğer yumuşadıysa altı kapatılır ve soğuması için kenara alınır.
- Oda sıcaklığına geldiğinde servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Zeytinyağlı biber dolması, kısır, zeytinyağlı sarma gibi menülerinizin yanına tercih edebileceğiniz bir tarif.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 215kcal
