Çilek reçelimi nasıl yapıyorum.Bizim gibi böyle suyu çok reçel seviyorsanız şekerini tam koymalısınız ve çok kaynatmamalısınız. Benim çilekler küçük olduğu için çok sulu oldu biz böyle seviyoruz ama eğer kıvamlı olsun diyorsanız şekerini biraz eksik koyabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kg çilek
- 2 kg toz şeker (8,9 bardak toz şeker)
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tereyağ (köpüklenmesini engelliyor)
Şefin Püf Noktaları
- Çilek 2 kg kullanıyorsanız 2 kg da toz şeker ilave edin.
- Eğer çilekler küçükse toz şekeri aynı ölçüde koyarsanız sulu kıvamda oluyor.
- Biz sulu seviyoruz reçeli ama kıvamlı olsun diyorsanız çileği küçük almayın büyük alın ve ortadan kesin ve 45 dk çok kısık olmayan ateşte kaynatın.
- Fazla kaynarsa çilekler kararır.
- Kaynadıktan sonra dilerseniz sıcak sıcak kavanozlara doldurun ya da daha kıvamlı olsun diyorsanız tepsiye boşaltıp güneşte bir iki gün bekletin.
- Kavanozladıktan sonra temiz ve kuru yerde ya da buz dolabında saklayın.
Nasıl yapılır
- Çileği iyice yıka ve süz.
- Saplarından bıçakla ayır tencereye yarısını temizle şekerinde yarısını ekle.
- Sonra kalan çileği üzerine temizlemeye devam et kalan şekerle buluştur.
- Bir gece şekerle beklet.
- Şeker eriyince sabah kaynatma işlemine geç.
- Önce orta ateşte kaynatın.
- Kaynama noktasında tereyağ ekle köpürme olmasın.
- Altını kısıp 30 ,40 dk da öyle kaynat.
- Limon suyu ekle 10,15 dk daha kaynat
- Kıvamına bakmak için dolaba kase koy sonra çilek reçelinden ekle, suyu kıvamlı oluyorsa reçeliniz hazır.
- Eğer kıvamlı gelmezse biraz daha kaynatabilirsiniz.
- Dilerseniz güneşe koyup kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
- Ben sıcak sıcak kavanozlara doldurdum yeni kapakla kapattım.
- Soğuduğunda dolapta saklayabilirsiniz.
- Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda, kurabiyelerde kullanılabilir
