Hepimizin sevdiği ve yaptığı pişinin farklı farklı iç harcı olabiliyor. Peynirli, kıymalı, sebzeli veya içi boş… Bugün sizlere kıyma‐patates‐havuç üçlüsünün oluşturduğu muhteşem bir pişi yapıyorum. Yapmanız gereken tek şey ölçü ve fotoğraflara dikkat etmek.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı ılık su
- 4,5 su bardağı un
- Yarım paket instant maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
Kızartmak için:
Şefin Püf Noktaları
- Hamurumuz kabardıktan sonra havasını muhakkak alalım.
- Hamurumuz sıcak veya ılık ortamda mayalanmalı yani üşümemeli.
- Kızarttığımız pişilerimizi kağıt havlu üzerine alalım ki yağlı olmasın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım.
- Unu kontrollü bir şekilde dökelim ve yumuşak bir hamur yapalım.
- Hamurumuzu iki katına çıkacak şekilde yarım saat ılık bir ortamda üstü kapalı biçimde mayalandıralım.
- Hamurumuz mayalanırken biz iç harcımızı hazırlayalım.
- Tavaya 5 yemek kaşığı sıvıyağ konulur, üzerine yemeklik doğranmış soğan konur ve kavrulur.
- Ardından kıyma eklenir ve 5 dakika kavrulur.
- Rendelenmiş patates ve havucu da ekleyip baharatlarını koyup kavuruyoruz.
- İç harcımız hazır.
- Kabaran hamurun havasını elimizle alıyoruz ve hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.
- Her bezeyi 12 cm. büyüklüğünde açıp içine harcımızdan koyuyoruz ve yarım daire şeklinde kapatıyoruz.
- Kenarlarını açılmaması için çatalla bastırıyoruz.
- Kızmış bol yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay, ayran
