Bu tarifimde İnegöl Yöresi Mutfağına ait nefis esmer bulgur pilavı tarifi veriyorum. Bazı yerlerde siyah bulgur pilavı diye geçer ama sakın kara buğday ile karıştırmayın. Bu bulgur pilavının özel bir tarafı da içinde şeker pancarı olmasıdır. Yapımı çok kolay ve pratik. 30 dakikada hazır oluyor. Kısa sürede olmasına rağmen yemek masanızda çok şık duracak ve göz dolduracak. Lezzeti de bi o kadar nefis inanın. Bulgur sevenler bu tarifimi bir kenara not alsın veya öğrensin derim. Esmer Bulgur Pilavı Kaç, Kalori ve Besin Değerleri:Esmer Bulgur Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 325 kcal kalori, ayrıca besinin 1 su bardağı yani 150 gramlık miktarında Esmer Bulgur 488 kalori bulunmaktadır. Esmer bulgur, buğdaydan elde edilen bir üründür. B vitaminleri ve lifin iyi bir kaynağıdır.Esmer Bulgur Pilavı Faydaları:
- Kandaki yağ oranını düşürücü özelliği vardır.
- Posa-lif açısından da zengin bir gıdadır.
- Protein değeri düşük olup karbonhidrat değeri bakımından yüksek bir gıdadır.
- Bulgurda bulunmakta olan B1 vitaminlerinin sinir ve sindirim sistemi bakımından oldukça faydalıdır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet şeker pancarı
- 1 demet kuş otu
- 300 gr esmer bulgur
- 30 gr Tereyağı
- 500 ml Su (sıcak su olacak)
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Şeker pancarını yıkayıp soyun ve bol suda haşlayın. Kuş otunu ayıklayıp yıkayın. Siyah bulguru yıkayıp süzülmeye bırakın.
- Tencere tereyağını koyun. Eriyince bulguru ekleyin. 10 dakika kadar çevirin.
- Sıcak su, kuş otu, karabiber ve tuz ekleyin. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Haşlanmış şeker pancarını soyun ve kabaca doğrayın. Tencereye ilave edin. 15-20 dakika demlenmeye bırakıp sıcak olarak servis yapın.
- 2 adet susamsız simidi küçük parçalar halinde dilimleyin. 1 büyük kase kaynar et suyuna ilave edin; kevgirle bastırıp tabağa alın. Üzerine Yorsan Sarımsaklı Yoğurt gezdirin. Üzerine 3 yemek kaşığı kavrulmuş kıymayı yayın. Dilerseniz kırmızı biberi tereyağında kızdırıp simit tiridinin üzerine gezdirebilirsiniz.
- Esmer Bulgur Diyeti Malzemeleri:
1 su bardağı esmer bulgur
4 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağEsmer Bulgur Diyeti Pilav Yapılışı:Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı alıyoruz. 1 su bardağı bulguru ekleyip biraz kavuruyoruz. Tuzu ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra 3.5 – 4 su bardağı kaynar suyu tenceremizdeki bulgurun üzerine yavaşça döküyoruz. Bulgur suyunu çekene kadar orta ateşte pişiriyoruz. Bulgur tamamen suyunu çektikten sonra 10 dakika dinlenmeye bırakıp servis tabağına alıyoruz. Arzuya göre üzerine pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve yoğurt ile birlikte servis ediyoruz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun mutfağınız huzur bereket ve sağlıkla dolsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 325kcal
