Pastasız yaşayamam diyenler için nefis bir yaş pasta tarifiyle karşınızdayım. Ev yapımı kolay haşhaşlı pasta yapımını anlatıyorum. Hem de evde kolaylıkla yapıp özel gün ve davetlerinizin dışında 5 çayı menülerinizde de sunacağınız çok havalı nefis bir pasta tarifi.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 80 gr haşhaş tohumu
- 70 gr öğütülmüş Badem
- 100 gr Tereyağı
- 120 gr Toz şeker
- Toz Karanfil
- 4 adet (sarısıyla beyazı ayrılmış) Yumurta
- 800 gr Elma
- 250 ml elma suyu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş Limon kabuğu
- 60 ml Limon suyu
- 60 ml Portakal suyu
- 25 gr vanilyalı puding
- 60 ml likör
- 3 yaprak jelatin
- 500 ml Krema
- 2 paket şekerli vanilin
- 15 gr Antep fıstığı
- Tuz
Nasıl yapılır
- 70 gr. haşhaş tohumunu el blenderi ile öğütüp bademle karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşattığınız tereyağını 50 gr. şeker ve bir tutam karanfil ile mikserde 5 dakika çırpın.
- Yumurta sarılarını teker teker ekleyip karışıma yedirin. Haşhaşlı karışımı da ekleyip kısa bir süre daha karıştırmaya devam edin.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile katı çırpın. Daha sonra 40 gr. şekeri yavaş yavaş ekleyip 2 dakika daha çırpın, dikkatlice diğer karışıma ekleyin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış ve un serpilmiş 24 cm. çapındaki kelepçeli kalıba yerleştirin ve önceden 180°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 25-30 dakika pişirin. Kalıbın içinde soğumaya bırakın.
- Elmalardan birini ayırın, kalanını soyup dörde bölün. Çekirdeklerini çıkarttığınız elmaları verev dilimlere doğrayın. Elma suyunu kalan şeker, limon kabuğu rendesi ve 30 ml. limon suyu ile kaynatın.
- 30 ml. likör içinde erittiğiniz puding tozunu karışıma ekleyin, bir taşım kaynatın. Elma dilimlerini ekleyin, orta ateşte, üstü kapalı, yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Keki kalıptan çıkartın. Yatay olarak ortadan ikiye kesin, alt parçayı temizlediğiniz kalıba koyun. Sıcak elmalı kompostoyu sürüp sertleşinceye kadar bekletin.
- Jelatinleri soğuk suda yumuşatın. 400 ml. kremayı, şekerli vanilin ile katı çırpın. Kalan likörü ısıtın, içinde suları sıkılmış jelatinleri eritin ve kremaya ekleyin.
- Kremanın 2/3’ünü kompostonun üstüne yayın. 2. kek ile üstünü kapatın, kalan kremayı sürüp 3 saat buzdolabında bekletin.
- Ayırdığınız elmayı dilimlere kesin. Portakal ve kalan limon suyunda yumuşayıncaya kadar pişirip soğumaya bırakın.
- 100 gr. kremayı katı çırpın. Pastayı kalıptan çıkartıp kenarlarını krema ile kaplayın. Üstüne 10 gr. haşhaş tohumu ve fıstık serpin. Elma dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 205kcal
