İçerdiği izolösin, lösin ve valin ile maş fasulyesi bir numaralı protein kaynağı…Kötü kolesterolü azaltan, kalp krizi, felç gibi riskleri azaltarak kalp sağlığını koruyan, besin değeri oldukça yüksek olan ‘’maş fasulyesi’’ düşük glisemik indeksli gıdalar arasında yer alan, Tip-2 diyabet hastalarının kan şekeri seviyesini dengeleyen sebze ile oldukça lezzetli bir mantı tarifi hazırladım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- • 1 su bardağı maş fasulyesi (bir gece önceden ıslatılmış)
- • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- • 1 çay kaşığı tuz
- Kıymalı sos için;
- • 300 gr kıyma
- • 1 adet soğan
- • 2 diş sarımsak
- • 1 adet rendelenmiş domates
- • 1 yemek kaşığı domates salçası
- • 1 çay kaşığı tuz
- • 1 çay kaşığı karabiber
- • 2 yemek kaşığı toz ceviz
Yoğurt sos:
- • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- • 1 diş rendelenmiş sarımsak
Nasıl yapılır
- Öncelikle bir gece öncesinden ısladığınız maş fasulyelerini uygun bir tencereye alıp ve üzerine su ve tuz ekleyerek haşlayın.
- Bu aşamada maş fasulyelerini çok fazla haşlamamalısınız. Biraz diri kalacak şekilde 25-30 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Fasulyeler haşlanırken bir yandan da kıymalı sosun hazırlığına geçin.
- Soğan, sarımsak ve domatesleri doğrayın. Sos tencerenize zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağını ilave edin. Kıymanızı içine aktararak rengi dönene kadar kavurun.
- Doğramış olduğunuz sarımsak, soğan ve domatesi de ekleyerek biraz daha kavurun.
- Salçaları ve baharatları da ilave ettikten sonra sosunuz özleşene kadar pişirin. Bir kabın içerisinde süzme yoğurt ve rendelemiş olduğunuz sarımsağı çırparak yoğurt sosunuzu hazır hale getirin.
- Servis tabağınıza pişen maş fasulyeleri aktarın. Üzerine yoğurtlu sostan gezdirin, daha sonra kıymalı harcınızı aktarın.
- Çekilmiş ceviz, ince kıyılmış maydanoz ile beraber süsleyerek maş fasulyesi mantınızı hazır hale getirin.
