Kayserili olmamız iyi mi kötü mü bilmiyorum doğrusu 🤣Karbonhidrat ağırlıklı yemekleri meşhur olduğu için gelsin kilolar kaloriler 😬 Bende arada bir yapıyorum artık bu lezzetlerden mahrum kalmamak için 🤗Toplu olarak mantı sıkıp dondurucuya atıyoruz canımız istediğinde yada bir misafir geldiğinde şipşak hemen pişirebiliyorum. Bugün de bir poşet çıkardım ve pişirdim. Kayseri mantısı normalde tepsiye tek tek diziliyor ve hiç bozmadan o şekilde pişiriliyor. Ama ben bugün tepsi olanı değil porsiyon olarak sunulan mantıdan yaptım. Bize özel salça sosuyla yaptım mutlaka deneyin. Bu mantıyı yiyip beğenmeyen yok diyebilirim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 poşet hazır sıkılmış ev mantısı
Salça sos için:
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yoğurt sos için:
- 1 kase ev yoğurdu ( yada süzme yoğurt)
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Biberli sos için:
- 2,3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için:
- dilerseniz sumak ( kullanabilirsiniz çok yakışıyor.)
Şefin Püf Noktaları
- Mantı dondurucudan çıkıyorsa bekletmeden hemen kaynayan suya atılmalı.
- Pişen mantı suyun üzerine çıkmaya başlar o zaman piştiğini anlarsınız çok fazla suda bekletmeden süzmelisiniz.
- Ev yoğurdu çok sulu ise süzme yoğurt ile karıştırabilirsiniz.
- Salça sos sevmeyenler için .
- Tereyağı ya da sıvıyağ da nane ,pul biber yada kekik, pul biber ikilisi pişirip yoğurt üzerinde gezdirebilirsiniz.
- Toz biberli sos isteğe bağlı olarak yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Kaynayan yarım tencere suya bir tatlı kaşığı tuz atın.
- Su kaynayınca dondurucudan çıkarılmış mantıyı dökün ve karıştırın.
- Mantılar pişince süzgeç yardımı ile tencereden alın.
- Sos için uygun bir tencereye sıvıyağ koyun.
- İçine kırmızı toz biber atın kokusu çıkana kadar pişirin.
- Sonra biraz su ile açılmış domates salçası ekleyin az kavurun.
- Sonra rendelenmiş domates ekleyip bir beş dk pişirip sosu kapatın.
- Yoğurt için sarımsağı tuz ile dövün ve yoğurtla karıştırın.
- Süzülen mantıyı servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Onun üzerine de pişmiş olan salça sosu gezdirin.
- Ve son olarak toz biberli yağ gezdirip servis edelim.
- İsteğe göre sumak serpebilirsiniz. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Yanına ne iyi gider
Mantıyı tepsi yemeklerinin yanına yapabilirsiniz.
