TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İçinin Malzemesi için
- 250 g Kıyma
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 adet Kuru soğan
- 1 adet Sivri biber
- 1/2 yarım demet Maydanoz
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Bir bardak suya, 1 fincan süt katılıp hafif ısıtılır. Bira mayası ve şeker konup eritilir.
- 1 adet yumurta kırılır. 1 çorba kaşığı yoğurt ve tuz ilave edilip el ile karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile yumuşak bir hamur yapılır.
- Üzeri örtülerek ılık bir yerde hamur iki misli oluncaya kadar mayalandırılır.
- Hamur mayalanırken, sıvı yağda doğranmış soğan, sivri biber hafif sarartılır. Kıyma ile de kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve sapı ile doğranmış maydanoz konur.
- Mayalanan hamur tekrar yoğrulup yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. (Kıymalı harç hamur sayısına göre kümelere ayrılır.)
- El unlanarak hamur avuç içinde açılır. Kıymalı harç konup kapatılır. Kenarlar iyice bastırılır. Bir örtü üzerinde bir süre mayalandırılır.
- Küçük bir tencerede, kızgın sıvı yağda hafif sallayarak kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kâğıt üzerine çıkarılır.
