Bamya yapıyorum kışın pişirdiğimde salyalanma oluyor hem de dondurucu kokusu oluyor diyorsan . Birde bu yöntemle yapıp dondurucuya kaldırın kesinlikle salyalanma olmuyor ve dondurucu kokusu tadı gelmiyor . Garanti tarihtir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg bamya
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Şefin Püf Noktaları
- Bamyaların hepsi aynı boyutta olursa pişme dereceleri de aynı olur buda salyalanmayı önleyen bir püf noktadır.
- Diğer bir püf nokta da bamyaları temizlerken çok derin kesmemelisiniz.
- Yıkadıktan sonra da mutlaka suyunu iyice süzdürüp öyle pişirme işlemine geçin.
- Sürekli karıştırarak pişirin eşit miktarda rengi sararmış olmalı.
- Piştikten sonra tepsiye boşaltın soğutun öyle poşetleyin.
- Mutlaka pipetle havasını alın ki poşette hava kalmasın. Buda buzlanmayı önlemiş olur ve buzluk tadını almamış olur.
Nasıl yapılır
- Bamyaların üst kabuğunu bıçak yardımıyla derin olmayacak şekilde kesin.
- Kesilen bamyaları bol suda iyice yıkayın.
- Suyunu süzün süzgeçte biraz bekletin.
- Daha sonra peçete serili tepsiye alın fazla suyunu çeksin.
- Sonra tencereye bamyaları ve limon tuzunu ekleyin.
- Sürekli çevirerek limon tuzu ile bamyaları rengi hafif sarı olana kadar pişirin.
- Rengi dönmüş olan bamyayı tepsiye boşaltın.
- Sıcaklığı gidince buz dolap poşetlerine pişireceğiniz kadarını koyun.
- Pipet yardımıyla havasını alın sıkıca bağlayın.
- Bamyalar dondurucuya koymaya hazır. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Bamya yemeğinin yanına bulgur pilavı ve Cacık iyi gider
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kan pıhtılaşmasını destekler. Bağışıklığı arttırır.
Bamya içeriğindeki polifenol sayesinde kolesterolü düşürür.
Kalp sağlığına iyi gelir.
Kan şekerini düzenler.
Sindirim sorunlarına iyi gelir.
Kemikleri güçlendirir.
