Ekşili köfte en sevdiğim sulu yemek çeşitlerindendir. Önemli olan sebzeleri eşit bir şekilde doğramak ve terbiyesini güzel yapmaktır. Nefis ve kolay bir ekşili köfte nasıl yapılır derseniz işte bu tarif tam sizlik hadi birlikte yapalım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kıyması için
- 300 gram kadar orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan rendesi
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığından az karabiber
Garnitür kısmı için
Terbiyesi için
- 1.5 su bardağı yoğurt
- 1/2 kahve fincanı un
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet yumurtanın satışı
- 1 çay kaşığından az tuz
Şefin Püf Noktaları
- Terbiyesinin 1 limonun suyu ile hazırlanması ve sebzelerin aynı boyutta olması önemli
Nasıl yapılır
- Öncelikle kıymalı olan kısmını hazırlayalım ki kıymalarla bulgur özdeşleşip içini bir güzel çeksin.
- Bunun için kıyma soğan rendesi galeta unu yumurta tuz karabiber ve ince bulguru derin bir kapta 10 dk kadar yoğuralım.
- Elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve un serpilmiş tabağa dizelim. Unu serpme amacımız köftelerin yapışmaması.
- Köfte kısmını hallettikten sonra tencereye 1 kuru soğanı küp küp doğrayalım ve üzerine yine küp küp doğradığımız havuzları ilave edelim. Aynı zamanda sarımsak ve patatesleri de küp küp doğrayalım 2 3 dk kadar kavuralım.
- Üzerine 1.5 litre kaynar suyunu ilave edip 15 dk kadar bu şekilde garnitürleri haşlayalım.
- Havuç yumuşadıktan sonra içine top top yaptığımız köfteleri ilave edelim 5 6 dk da bu şekilde kaynatalım.
- Başka bir kasede un yumurta sarısı limon suyu ve yoğurdu çırpıp tencereye yavaş yavaş ilave edelim. 4 5 dk da bu şekilde kaynattıktan sonra üzerine yağ nane yakıp gezdirebilirsiniz tamamen sizin tercihinize kalmış.
YANINA NE GİDER
Salata turşu vb.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 159kcal
