Kebap çeşitlerini bir Adanalı olarak çok severim. Beyti kebabı da çok zengin ve doyurucu bir yemek oluyor. Buna bir de közlenmiş patlıcan ekleyince daha lezzetli ve keyifli bir yemek oldu mutlaka deneyin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köfte Malzemeleri
- 300 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
- 1 adet kuru soğan (rendele suyunu süz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karbonat (silme)
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay bardağı içme suyu
Sos İçin Malzemeler
- 2 su bardağı su (sıcak)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Diğer Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- Yoğurt
- Yufka ya da lavaş
- Tereyağı
Şefin Püf Noktaları
- Lavaşı dilerseniz hazır alabilirsiniz ya da kendiniz evde un, su ve tuzla hamur yoğurup iki dakikada lavaş pişirip öyle de kullanabilirsiniz.
- Köfteyi iyi yoğurun.
- Köfteyi yoğurduktan sonra dinlendirin.
- Yapışmaz tavada pişirin.
- Sıcak servis edin.
Nasıl yapılır
- Köfte için bütün malzemeleri uygun bir kaba alın ve iyice yoğurun.
- Üzerine streç geçirip dolapta biraz dinlendirin.
- O sırada sos için tencereye sıvıyağ alın domates salçasını ezin yağda pişirin.
- Sıcak suyunu ve tuzunu ekleyip bir iki taşım kaynatın.
- Patlıcanları közleyip soyun ve tahta üzerinde kıyın.
- Dinlenen köfteleri adana kebap gibi şekil verip tavada arkalı önlü güzelce pişirin. (Ben döküm tavada yağsız pişirdim dilerseniz yapışmaz tavada az yağ ile de pişirebilirsiniz)
- Domates ve sivri biberleri de 4 e bölüp köfteleri pişirdiğiniz tavada cız-bız olarak onları da pişirin.
- Sonra yufkaları ya da lavaşı açıp sos gezdirin.
- İçine pişen köfteleri yerleştirip rulo seklinde sarın.
- Servis tabakların altına közlenmiş olan patlıcandan yerleştirin.
- Üzerine rulo seklinde sardığınız lavaşları verev seklinde kesip közlenen patlıcan üzerine yerleştirin.
- Üzerine sos gezdirin.
- Yanına sivri biber ,domates yoğurt ekleyin.
- Son olarak tereyağı eritip dökün ve sıcak servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Yanına bulgur pilavı yoğurt iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 196kcal
