Patlıcan ve kırmızı et uyumunu sevenler için klasiklerden biraz farklı bir ana yemek hazırladım. Sizler için yapım aşamalarını üşenmeyerek tek tek fotoğraflarla aşağıda hazırladım. Bilindik malzemelerle farklı bir yemek arayanlar buyurun tarife.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 tane bostan patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram dana kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 su bardağı su (sıcak olacak)
- Tuz
- karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları bir sebze oyacağı ya da bıçakla oyabilirsiniz.
- Patlıcanların yırtılmaması için dikkatli olmakta fayda var.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları iki tas oluşacak şekilde ortadan ikiye bölüp alacalı soyalım ve içlerini oyalım. Tuzlu suda bekletip acısı çıktıktan sonra iyice kurulayalım.
- Yüksek bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı döküp üzerine patlıcanları koyalım.
- Patlıcanların üzerine de 2 kaşık zeytinyağı döküp tavanın kapağını kapatalım. Orta ateşte ara ara patlıcanları çevirerek patlıcanları hafifçe kızartalım.
- Başka bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış soğanı renk alana kadar kavuralım.
- Daha sonra biberleri de doğrayıp ekleyip yumuşayana kadar bir kaç dakika daha kavuralım.
- Kuşbaşı etleri de ekleyip yüksek ateşte etleri mühürleyip kavuralım.
- En son 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyu çekince tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım.
- Kızarmış patlıcanları bir fırın kabına alıp üzerine tuz serpelim. Etli iç harcı patlıcanlara paylaştıralım.
- 1 bardak sıcak suda 1 tatlı kaşığı salçayı açıp patlıcanlar üzerinde gezdirelim ve 180 derece fırında 15-20 dk. pişirelim.
YANINA NE GİDER
Pilavla patlıcanın uyumu tartışılmaz😌
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 102kcal
