Taze barbunyayı hep tencerede pişirirdim oda güzel olurdu. Ama annemin yaptığı barbunya yemeklerini hep çok severek yemişimdir. Simdi sizlerle tıpatıp o tadın nasıl yapıldığını anlatacağım. Sizde çok seveceksiniz. Hem de düdüklü tencerede yapılıyor hemen pişiyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1/2 kg taze barbunya
- 2 adet havuç
- 2 adet kuru sogan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatli kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 fincan zeytinyağ
- 1,5 su bardağı sicak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Şefin Püf Noktaları
- Soğan ve havucu mutlaka kavurun.
- Biber salçası ve toz şekeri mutlaka ekleyin.
- Su ilavesini kontrollü ekleyin.
- Düdüklü tencerede çok çabuk oluyor ama tencerede de bu şekilde yapılırsa
- istenilen sonuç elde edilebilir.
Nasıl yapılır
- Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup ısıtın ve yemeklik doğranmış kuru soğanı kavurun.
- Kavrulan soğana halka halka doğradığınız havuçları ekleyip onunla da kavurun.
- Sonra salçaları ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yarım kg barbunyayı da düdüklü tencereye alın suyunu, tuzunu ve şekerini ekleyip karıştırın.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
- Kaynayana kadar orta ateşte kaynayınca kısık ateşte 10 dk. kadar daha pişirip altını kapatın.
- Havasını kontrollü şekilde alıp kapağını açın suyunu çektiyse barbunyamız hazırdır.
- Eğer sulu seviyorsanız suyunu artırabilirsiniz.
- Sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip limon sıkıp servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Bu nefis barbunyanın yanına pirinç pilavı iyi gider.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 254kcal
