Evet yanlış okumadınız hem oklava kullanmadan hemde mayasız bir şekilde kolaylıkla yapabileceğiniz ayrıca lezzetine de doyamayacağınız bir tarifle sizlerleyim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İçi için:
- 3 orta boy kuru soğan
- 500 gram pırasa
- 500 gram ıspanak
- 250 gram kıyma (isteğe bağlı peynir de kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardak sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Hamur için;
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 6 su bardağı un
- Üzeri için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Şefin Püf Noktaları
- Ispanağın o acı tadını böreğe vermesini engellemek için ya ıspanağımızı bir taşım kaynatalım ya da kaynar suyun içine daldırıp çıkartalım. Ardından suyunu sıkalım.
Nasıl yapılır
- Öncelikle hamuru kulak memesi kıvamına getirinceye kadar yoğuralım.
- Yoğurduktan sonra hamuru 8 parçaya bölelim.
- Yuvarlak bir borcamı yağlayıp bezelerimizi el büyüklüğünde açıp her birinin arasına 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürüp üst üste koyalım.
- Bu işlemi bitirdikten sonra hamurumuzun üstünü kapatıp dinlenmeye bırakalım.
- Ardından iç malzememizi hazırlayalım.
- Pırasaları ve ıspanaklarımızı ince ince kıyıp ayrı ayrı süzgeçlere koyup sularının süzmesini bekleyelim.
- O sırada soğanlarımızı küp küp doğrayıp tavaya koyalım.
- Üzerine de 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve salçayı ekleyip kavuralım.
- Ardından süzülen pırasayı tavaya ekleyelim.
- Ispanağı ayrı bir yerde kaynar suyun içine daldırıp çıkaralım.
- Daha sonra acı suyunun çıkması için sıkıp tavaya ekleyelim.
- Hepsini iyice karıştırıp iç harcımızı bir kenara alalım.
- Hamurlar zaten dinlenmiş olduğu için elle kolaylıkla açılır.
- Bezelerimizi tek tek masaya alıp elimizle kenarlardan yavaş yavaş çekip açalım.
- Hamurumuzu açtıktan sonra bir kenarına iç harcımızı istediğimiz ölçüde koyalım ve rulo haline getirelim.
- Tüm hamurumuzu bu şekilde yapıp tepsiye dizelim.
- Üzeri için hazırladığımız yumurta ve yoğurdu iyice karıştırıp fırça yardımıyla sürelim.
- 180 dereceye ayarladığımız fırınımıza atalım.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 158kcal
