Mantarın seveni olduğu kadar sevmeyeni de çoktur ama bu tarif o kadar lezzetli ki mantarı sevmeyenlerin bile favorisi olacağından şüphem yok. İçine katılan az acı ile birlikte damaklarınızı şenlendirecek bir tarif oldu. Mutlaka deneyin denettirin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 orta boy soğan
- 2 orta boy havuç
- 1 Adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 orta boy patates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çili biber
- 1 kilo mantar
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 silme çay kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
Şefin Püf Noktaları
- Mantarları sotelerken hemen suyunu salmasın diye mutlaka altını açın. Yanmaması için sık sık karıştırın.
Köri baharatınu pişmek üzereyken koyarsanız daha lezzetli olacaktır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle havuçlar orta kalınlıkta biraz uzunca doğrayıp zeytinyağı ile tencereye alınıp havuçlarım rengi dönene kadar sotelenir.
- Havuçlar sotelenirken bütün biberlerde aynı şekilde doğranır ve sotelenen havuçların üzerine eklenir.
- Havuçlar biberlerle beraber sotelenirken soğanlar küp küp doğranarak tencereye eklenir.
- Soğanlar pembeleşene kadar hep beraber kavrulur üzerine ince doğranan mantarlar eklenir.
- Mantarları sotelerken suyunu hemen salmaması için ocağın altını açın ve bir kaç dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine patatesleri salçası tuzu eklenir ve bir iki tur karıştırılarak üzerlerini geçecek kadar kaynamış su eklenir ve kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
- Patatesler yumuşayınca yemek pişmeye yakın körisi eklenir ve bir iki tur daha kaynatılarak altı kapatılarak sıcakken servis yapılır. Deneyeceklere şimdiden çok afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına pilav ile güzel bir menü yapabilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 68kcal
