Tavuk birçok yemeğe yakışan nadir yiyeceklerden biridir. Özellikle kaynamış tavuk sulu çorba tam bir şifa kaynağıdır. Çok sık yaptığım ve içine değişik sebzeleri de katarak denedim tavuklu sebze çorbasında bu sefer patates ve havuç kullandım. Tavuğun but kısmını tercih ettim. Bu kısım hem biraz daha yağlı oluyor hem de lezzetli. Pratik ve doyurucu bir çorba tarifi olarak yapılabilir. İçine elinizin altında varsa yeşil kabakta kullanabilirsiniz. Ayrıca şehriye yada erişte ilavesi de oldukça yakışır. Terbiyesi için yoğurt, limon suyu ve karabiber tercih ettim. Yumurta kullanmadım kokusundan dolayı. İsterseniz yumurta sarısı ilavesi de yapabilirsiniz. Tam kışa uygun ve şifa kaynağı bir çorba tarifi sizlerle. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Terbiyesi için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- Doğranmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Tavuk butlarını iyice haşlayın.
- Çorbanın içine mutlaka haşlanmış tavuğun suyundan ilave edin.
- Yoğurtlu sosun kesilmemesi için mutlaka çorbanın suyundan ilave ederek karıştırın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle tavuk butları bol suda haşlanır.
- Diğer yandan patatesler ve havuç doğranır ve süzgece alınır.
- Haşlanan tavuklar tabağa alınır ve didilir.
- Tencereye sıvıyağ alınır ve kızdırılır.
- İçine patates ve havuçlar eklenir.
- Biraz kavrulduktan sonra üzerine un ilavesi yapılır.
- Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine tavuk suyu katılmış ılık su ilavesi yapılır.
- Çorba kaynamaya bırakılır.
- Kaynadıktan sonra didilmiş tavuklar çorbaya ilave edilir.
- Ocağın altı orta ateşe alınır ve pişirmeye devam edilir.
- Küçük bir kapta yoğurt, limon suyu ve karabiber karıştırılır.
- Çorbadan biraz su ilavesi yapılarak yoğurtlu sos açılır.
- Çorbaya yoğurtlu sos ilave edilir ve karıştırılır.
- Üzerine maydanoz ilave edilir. Sıcak olarak servis edilir.
YANINA NE GİDER
Yanına her türlü ana yemek iyi gidecektir. Özellikle kış sebzeleriyle yapılan yemekleri tercih etmenizi öneririm.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Tavuğun kendisi ve haşlandıktan sonra kalan suyu oldukça faydalıdır.
Tavuk protein açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır.
Çocukların mutlaka tüketmesi gereken tavuğun içinde birçok vitamin yer alır.
Ayrıca içeriğinde fazla miktarda mineralde barındırır.
Kolesterol hastalarının tüketmesi gereken bir besindir.
Çorbanın içinde yer alan havuç fazla miktarda A vitamini içerir.
Göz sağlığı için havuç tüketimi önerilir.
Patates ise doyurucu olması yönüyle sindirim sistemi açısından faydalıdır.
Kalp sağlığı için gereklidir.
Patates ayrıca vücuttaki iltihap varlığını azaltıcı yönde etki yapar.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 56kcal
